#95 Distillerie Saint-Véran - La distillerie la plus haute d'Europe, avec Claire & Laurent Démarets

Épisode de Eau de Vie par Eau de Vie · 11 mars 2025 · 40 min

Installer une distillerie à 2000 mètres d’altitude.

C’est le pari un peu fou de Claire et Laurent Démarets, fondateurs de la distillerie Saint-Véran.

Alors que l’inauguration a eu lieu il y a un petit mois, ils ont eu la gentillesse de nous accueillir avec Eau-de-vie, pour nous en dire plus sur ce projet exceptionnel.

Seigle, pomme de terre, cueillette locale… Ils créent des spiritueux de terroir dans le village le plus haut d’Europe.

Pari tenu !

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Dans cet épisode de Eau-de-Vie, Louis-Marie reçoit Claire et Laurent Démarets, fondateurs de la distillerie Saint-Véran.

Ils partagent leur parcours, leurs inspirations et les défis rencontrés lors de la création de leur distillerie, la plus haute d'Europe. Ils évoquent également l'importance de leur terroir, l'impact de l'altitude sur la distillation, et présentent leurs alambics ainsi que leur ligne directrice pour la production de spiritueux.

Dans cet épisode, les fondateurs de la distillerie Saint Véran partagent leur passion pour la production de spiritueux ancrés dans le terroir. Ils expliquent leur processus de distillation, la création de leur gamme de produits, et l'importance de l'eau dans leur méthode. La conversation aborde également le design de leurs bouteilles, les conseils de dégustation, ainsi que leurs projets futurs, tout en soulignant leur philosophie de préserver le passé tout en forgeant l'avenir.

Pour en savoir plus sur la distillerie Saint-Véran

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