Eau de Vie
par Eau de Vie · Culture
Bienvenue dans Eau-de-vie, le podcast qui vous emmène à la découverte de l’univers des spiritueux, des vins et du monde de la boisson en général.
Nous sommes Constance et Louis-Marie, cofondateurs de Speakeasy, un média qui vous emmène explorer les actualités de ces univers passionnants.
Chaque semaine, on part à la rencontre de celles et ceux qui imaginent ce que nous buvons. On parlera histoire, savoir-faire, terroir, création ou encore passion pour en apprendre plus sur ce qui se trouve au fond de notre verre. 🥃
Bonne écoute !
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Épisodes
- #138 Citadelle - Les coulisses du gin, du labo à l'alambic, avec Fannie Thibaud
6 octobre 2026 · 1 h 11 min
Au Château de Bonbonnet, en Charente, Fannie Thibaud imagine les gins Citadelle dans le laboratoire Recherche & Création de Maison Ferrand, où l'on distille aussi bien le citron… - #137 Old Pulteney - Hareng, whisky et 200 ans face à la mer, avec Flora Outram
22 septembre 2026 · 42 min
En 1826, James Henderson fonde la distillerie Old Pulteney à Wick, port de pêche au hareng tout au nord de l'Écosse. Deux cents ans plus tard, Flora Outram raconte ce whisky… - #136 Citadelle - Trente ans du premier gin artisanal français, avec Alexandre Gabriel
15 septembre 2026 · 1 h 03 min
Sur les collines de Cognac poussent depuis des siècles de vieux genévriers : c'est avec eux qu'Alexandre Gabriel, distillateur de cognac à la Maison Ferrand, a créé Citadelle en… - #135 Portrait chinois d'un spiritueux - La liqueur Barbarigo, avec Michaël Barbaria
28 avril 2026 · 12 min
Cet épisode fait suite à notre premier entretien avec Michaël Barbaria autour de la liqueur Barbarigo. Cette fois, Constance lui propose un exercice différent : un portrait… - #134 Bache-Gabrielsen - Le cognac comme terrain de jeu, avec Hervé Bache-Gabrielsen & Jean-Philippe Bergier
14 avril 2026 · 58 min
Louis-Marie reçoit Hervé Bache-Gabrielsen, CEO et représentant de la quatrième génération, et Jean-Philippe Bergier, maître de chai depuis plus de 35 ans, pour explorer 120 ans… - #133 Barbarigo - Une liqueur née des vergers et des souvenirs, avec Michael Barbaria
7 avril 2026 · 23 min
Dans cet épisode, Constance reçoit Michael Barbaria, fondateur de Artisanal Elixirs & Swell de Spirits, embouteilleur indépendant créé en 2021 avec sa femme Kelly. Mais… - #132 Le Clairin - Sur les traces de l'âme d'Haïti, avec Christopher Bellail
31 mars 2026 · 1 h 07 min
Christopher Bellail, chef de projet rhum pour La Maison & Velier, nous emmène en Haïti à la découverte du clairin. Un spiritueux ancestral, artisanal, profondément ancré dans la… - #131 Portrait chinois d'un spiritueux - L'Origines Sherry Cask, avec Gilles Victors
17 mars 2026 · 15 min
Un whisky qui se contemple comme une rivière qui file. Des lumières orangées, rosées et mauves qui nappent les collines, au bord de la rivière du Mekong : C'est le voyage que… - #130 Cognac Grosperrin - Des fûts, des histoires et un cognac hors du temps, avec Guilhem Grosperrin
10 mars 2026 · 1 h 21 min
Guilhem Grosperrin, directeur général et maître de chai de la maison éponyme, nous ouvre les portes d'un cognac rare, naturel et profondément ancré dans le terroir charentais. De… - #129 Viva Agave - Un festival pour tout comprendre des spiritueux d’agave, avec Martha Murguía
3 mars 2026 · 1 h 36 min
Dans ce nouvel épisode d'Eau-de-Vie, Louis-Marie reçoit Martha Murguía, cofondatrice du festival Viva Agave, ambassadrice officielle de la Tequila et du Mezcal en France, et… - #128 Maison Victors - Une distillerie sans égal aux portes de Toulouse, avec Gilles Victors
24 février 2026 · 41 min
Dans cet épisode de Eau-de-Vie, Constance reçoit Gilles Victor, fondateur de Maison Victor, distillerie artisanale et bio installée aux portes de Toulouse depuis 2017. Ancien… - #HS spécial Noël : Un Tour de France de spiritueux à offrir
16 décembre 2025 · 1 h 04 min
Pour les fêtes de fin d'année, Eau-de-Vie vous propose un voyage à travers la France à la rencontre d'artisans passionnés qui subliment nos terroirs en spiritueux d'exception. Au… - #127 Planteray Rum - L’odyssée du rhum, de la Barbade à la Charente, avec Angélique Jullienne
9 décembre 2025 · 1 h 00 min
Dans ce nouvel épisode de Eau-de-Vie, nous vous proposons une immersion totale dans l’univers fascinant de Planteray Rum, guidés par la passion d'Angélique Jullienne, Directrice… - #126 Isautier - La plus vieille entreprise de la Réunion fête ses 180 ans, avec Cyril Isautier
2 décembre 2025 · 1 h 34 min
Dans cet épisode, Louis-Marie et Cyril Isautier explorent l'univers des spiritueux, en particulier le rhum de La Réunion. Cyril partage son parcours familial, son retour sur… - #125 Portrait chinois d'un spiritueux - Glenglassaugh Sandend, avec Florian Gantheil
25 novembre 2025 · 8 min
Dans cet épisode, Louis-Marie reçoit Florian Gantheil, ambassadeur des distilleries Benriach, Glendronach et Glengassaugh, pour découvrir une distillerie écossaise aussi… - #124 Distillerie d'Aix-en-Provence - L'art de la distillation au pays des cigales, avec Etienne Savigny
11 novembre 2025 · 31 min
Dans cet épisode de Eau-de-Vie, nous partons à la rencontre d'Etienne Savigny, cofondateur de la Distillerie d'Aix-en-Provence, une jeune maison qui réinvente le gin à travers le… - #123 Glenglassaugh - A la découverte des single malt côtiers, avec Florian Gantheil
4 novembre 2025 · 37 min
Dans cet épisode, Louis-Marie reçoit Florian Gantheil, ambassadeur des distilleries Benriach, Glendronach et Glengassaugh, pour découvrir une distillerie écossaise aussi… - #122 V and B - Quand cave et bar réinventent l'univers des spiritueux, avec Tanguy Darde
28 octobre 2025 · 34 min
Dans cet épisode, Constance reçoit Tanguy Darde, responsable groupe marketing spiritueux chez V&B. Il nous ouvre les portes de ce réseau de 300 cavistes-bars pour parler… - #121 Portrait chinois d'un spiritueux - Disent-elles - L'Orangette, avec Luce Lépissier
21 octobre 2025 · 12 min
Dans cet épisode, Luce Lépissier, co-fondatrice de la distillerie Disent-elles, nous fait découvrir l'Orangette, une eau-de-vie à 44% née de la revalorisation. Élaborée à partir… - #120 Renais Gin - Faire résonner le terroir de Chablis au travers d'un gin, avec Alex Watson
14 octobre 2025 · 25 min
Dans cet épisode, Louis-Marie reçoit Alex et Chris Watson, fondateurs de la marque de gin Renais Gin. Ils discutent de l'histoire familiale, de la distillation à partir de… - #119 Disent-elles - La distillerie championne de la revalorisation, avec Luce Lépissier
30 septembre 2025 · 46 min
Faire des spiritueux autrement. Créer un véritable réseau d’artisans locaux pour revaloriser des matières premières “déchets”. From Québec to Charente-Maritime, découvrez une… - #118 Stade's Rum - Dans les archives secrètes d'une distillerie emblématique de la Barbade, avec Alexandre Gabriel
23 septembre 2025 · 1 h 10 min
375 ans. Ça fait 375 ans que le rhum nous émerveille. Son pays d’origine ? La Barbade. Et c’est le sujet de notre podcast de cette semaine avec Eau-de-vie. Puisque… - #117 Bear Brothers - La nouvelle vague des spiritueux français, avec Alexandre Caruana
16 septembre 2025 · 49 min
C’est autour d’un bon repas qu’est née l’idée de créer une distillerie artisanale. Une distillerie pour célébrer la convivialité, issue du terroir du sud ouest. Son nom : Bear… - #116 Esprit Distillation - Tout comprendre de la distillation, avec Julien Ducruet
9 septembre 2025 · 36 min
Toutes les questions que vous vous posez sur la distillation, en partant de l’origine : quel est son principe ? Julien Ducruet, ancien professeur à l’Ecole Changin et fondateur… - #HS16 Cocktail Time - Les cocktails de l'été autour de Fever Tree, avec Lucie Noppe
5 août 2025 · 25 min
Dans ce nouvel épisode estival de Eau-de-Vie, Louis-Marie reçoit Lucie, Brand Ambassadrice pour Fever Tree France. Découvrez le parcours passionnant de Lucie, pure produit de la… - #115 Portrait chinois d'un spiritueux - Eau-de-vie de malt de la Distillerie Volcanique, avec Quentin Sicard
29 juillet 2025 · 21 min
Prendre de la hauteur au dessus des volcans d’Auvergne… Au lac de la Godivelle, pour découvrir les eaux-de-vie de malt de la Distillerie volcanique. C’est l’instant intemporel… - #114 Esprit Distillation - De la restauration d'un alambic centenaire aux spiritueux d'exception, avec Julien Ducruet
22 juillet 2025 · 36 min
“C'est ma victoire quand le vigneron reconnaît sa parcelle et reconnaît la typicité de son vin à travers le marc que je lui ai distillé. Je suis absolument aux anges." Julien… - #113 Portrait chinois d'un spiritueux - Tattoo finish bourbon de L'Encantada, avec Vincent Cornu
15 juillet 2025 · 9 min
C’est le plus américain des armagnacs. Ou plutôt des eaux-de-vie de gascogne, puisque son vieillissement en fût de bourbon Weller lui fait perdre l’appellation. C’est le Tattoo… - #112 Distillerie Volcanique - Des spiritueux issus de la pureté des volcans d’Auvergne, avec Quentin Sicard
8 juillet 2025 · 52 min
Au beau milieu des volcans d’Auvergne. C’est le lieu qu’a choisi Quentin Sicard pour installer sa distillerie. Parce que c’est sa région natale, mais surtout parce qu’il y capte… - #111 Portrait chinois d'un spiritueux - Le Brulé, spiritueux de sésame, avec Samuel Grange
1 juillet 2025 · 12 min
“Il a un côté gros nounours, bûcheron à grosse barbe mais plutôt gentil au final, qui est assez réconfortant et qui est unique.” Dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie, Samuel… - #110 L'Encantada - Une passion pour l'Armagnac et toutes ses facettes, avec Vincent Cornu
24 juin 2025 · 1 h 07 min
C’est l’histoire de quatre copains passionnés de goût. Qui se sont lancé par enthousiasme, et qui ont perduré par expertise. C’est l’histoire de l’Encantada, Maison d’Armagnac… - #109 Bulles de Ruche, L'histoire d'un hydromel innovant racheté par Chartreuse, avec Paul-Augustin Delattre
17 juin 2025 · 51 min
C’est unique au monde : de l’eau-de-vie de miel. Et c’est Made in France bien sûr, avec Bulles de Ruche. Paul-Augustin Delattre est venu nous raconter cette aventure, au micro… - #108 Distillerie Charbon - L'art de travailler le sésame, avec Samuel Grange
10 juin 2025 · 32 min
Ils n’ont pas choisi la matière la plus simple à travailler : le sésame. Et pourtant, c’est ce qui leur a permis de produire des spiritueux aux arômes toastés, fumés, grillés… Du… - #107 Portrait chinois d'un spiritueux - Tomato Spirit de Arty Spirits, avec Nicolas Millet
3 juin 2025 · 11 min
C’est LE fruit oublié par les spiritueux. Et pourtant, c’est le fruit le plus consommé au monde. Il s’agit de la Tomate bien sûr, et du spiritueux qui lui rend enfin hommage : la… - #106 Distillerie de l'Òrt - Une ferme, un jardin et un alambic au coeur du Périgord, avec Nolwenn et Loïs Gauthier
27 mai 2025 · 48 min
Une ferme dans le Périgord. Un alambic qui utilise l’énergie solaire. Un jardin expérimental qui permet de cultiver des botaniques, C’est l’aventure de la distillerie de L’Òrt.… - #105 Portrait chinois d'un spiritueux - Hampden Estate 1753, avec Christopher Bellail
20 mai 2025 · 14 min
Déguster le rhum Hampden 1753 dans le chai où il a vieilli, en Jamaïque. Prendre son temps et prendre la route, entre les palmiers et les champs de canne à sucre. Arriver dans… - #104 Arty Spirits - Les Pop liqueurs passent à l’attaque, avec Julien Luas & Nicolas Millet
13 mai 2025 · 33 min
Donner une nouvelle image aux liqueurs. Pour Arty Spirits, ça passe par une qualité irréprochable de la recette, mais aussi par la création d’un univers pop, joyeux et coloré.… - #103 Portrait chinois d'un spiritueux - Whisky Trois Moissons de La Piautre, avec Vincent Lelièvre
6 mai 2025 · 12 min
Vous avez déjà dégusté un whisky triple malt aux accents de vergers ? Alors découvrez whisky Trois Moissons de la brasserie - malterie - distillerie La Piautre, dont nous parle… - #102 Hampden Estate - A la découverte d'un joyaux de la Jamaïque, avec Christopher Bellail
29 avril 2025 · 54 min
Il y aura un avant et un après, dans votre vision du rhum. Si vous prenez le temps de déguster un rum Hampden Estate. En attendant, Christopher Bellail, chef de projet rhum pour… - #101 Portrait chinois d'un spiritueux - Le Cristal Anis de Cristal Limiñana, avec Maristella Vasserot
22 avril 2025 · 9 min
“Si vous n’avez pas de Cristal Anis, je prendrai de l’eau du robinet, merci”. C’est un souvenir que Maristella Vasserot, à la tête de l’entreprise familiale Cristal Limiñana,…
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