[CAPSULE] – Tranches VG : usages, filière, risques… les questions directes des étudiants à Fleury Michon

Épisode de En toute transparence par David Garbous · 14 mai 2026 · 10 min

Bienvenue dans cette nouvelle capsule de En Toute Transparence, celle où les étudiants prennent la main sur l’interview de l’invité.

Pourquoi avoir choisi les légumineuses entières plutôt que les meat analog déjà lancés par les concurrents ?

Comment développer une filière française grâce à l’aide des agriculteurs ?

Comment assumer une innovation “sans viande” tout en restant fidèle à l’ADN charcutier de l’entreprise ?

Dans cet extrait, Peggy Kerjean, directrice de la transformation et de la RSE chez Fleury Michon, répond aux questions des étudiants à propos des tranches végé, portées par Amandine et Bérénice avec qui j’ai le bonheur de travailler au sein de Transformation Positive.

On y découvre les coulisses d’une innovation qui dépasse largement la recette : usages, filière, culture du risque, exigence gustative, …

Un dialogue franc, vivant, qui montre comment la nouvelle génération interroge les choix stratégiques de l’entreprise, à la fois en tant que futurs clients et potentiels futurs collaborateurs.

Chers dirigeants, ils attendent beaucoup de vous et c’est une bonne nouvelle !

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À propos du podcast

Comment concilier réussite business et impact positif ? David Garbous, co-fondateur de la plateforme Réussir Avec Un Marketing Responsable, reçoit des entrepreneurs ,des dirigeant.e.s, des directeur.rice.s marketing, des chef.fe.s de produits qui ont contribué à la mise en place et au succès…

En toute transparence

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