Il dit les Vérités aux Politiciens (Maître caviste)
Épisode de Entre 2 verres par Hugo de Resell Alcool · 15 octobre 2026 · 40 min
Patrick Jourdain est caviste à Cusset, dans l’Allier, depuis 1980. Il a repris la cave familiale à 19 ans, du jour au lendemain, après le décès brutal de son père. Maître Caviste, Meilleur Caviste de France honoris causa, il a été coprésident de la Fédération des Cavistes Indépendants puis président du Syndicat des Cavistes Professionnels.
Dans cet épisode, il raconte 46 ans de transformation du métier. L’époque où l’on consommait 120 litres de vin par habitant et par an, où le vin était un aliment titrant 9 ou 10 degrés, où l’on comptait plus de 40 marchands de vin dans sa seule ville. Les tournées du samedi après-midi où son père déposait un casier de vin dans presque chaque maison. L’arrivée de la grande distribution, l’âge d’or du vrac, puis sa disparition avec le bag-in-box et la fermeture des bistrots.
Il explique aussi ce qu’est réellement le titre de Maître Caviste, et pourquoi c’est un audit sur plus de 75 points et non un examen.
La deuxième partie de l’épisode est consacrée aux coulisses du pouvoir : ses négociations avec les douanes en 2000, une lettre remise en main propre au président de la République, ses auditions à l’Assemblée et au Sénat, et sa frustration face à des conseillers qui n’étudient pas leurs dossiers.
Il est très direct sur les campagnes anti-alcool, sur les primes à l’arrachage qu’il voudrait voir remplacées par des primes à la communication, et sur la nécessité de désacraliser le vin.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Autres épisodes de « Entre 2 verres »
- La vérité sur le Vin Bio et les Vins sans Alcool 22 octobre 2026
- L'IA va-t-elle REMPLACER le sommelier ? 8 octobre 2026
- Il a servi les Palaces Parisiens : les Secrets d'un Sommelier 1 octobre 2026
- Il est sommelier dans un Palace à Dubaï : ce qu'il voit tous les soirs 27 septembre 2026
À propos du podcast
Le podcast qui donne la parole à ceux qui font le vin et les spiritueux au quotidien. Sommeliers de palace, cavistes primés, vignerons, entrepreneurs et investisseurs viennent raconter leur parcours, leurs coulisses et leur vision du marché. Un épisode par semaine, animé par Hugo Bomont, fondateur…
Épisodes similaires
- #00 — Épisode pilote : La version qui n'intéresse personne avec Emmanuelle Pierrot, en direct du Festival Transistor – Club de lecture avec Sujet clos
- Cthulhu, des fantômes japonais et une nouvelle série de SF sur Paramount sont dans le journal de l'imaginaire du 23 Octobre – Actusf le Podcast !
- Bulle - Le Vaurien et la Lune – Le Fond du Chaudron
- Les 15 meilleures marques de Parfum [part.1] – La Parfumerie
- Plaisirs Gourmands : 10/20/2026 18:00 – CIBL 101.5 FM : Plaisirs Gourmands
- Collections prêt-à-porter printemps-été 2027 : une mode affirmée, loin des stéréotypes – Mode
Tous les épisodes de Entre 2 verres · Plus de podcasts Culture