L'IA va-t-elle REMPLACER le sommelier ?

Épisode de Entre 2 verres par Hugo de Resell Alcool · 8 octobre 2026 · 1 h 01 min

Francis Méléard codirige Tonton Gégé, une société qui connecte les bouteilles de vin pour recréer le lien entre le vigneron et le consommateur. Il en est à sa dixième entreprise, avec une revente à son actif, et il assume de ne rien connaître au vin au départ. Selon lui, c'est justement ce qui lui permet de voir ce que la filière ne voit plus.

Tout est parti d'un dîner dans le Sud pour une famille américaine. Il va chercher les bouteilles chez un caviste qui lui raconte l'histoire de chaque vin pendant un quart d'heure. Plutôt que de tout retenir, il lui demande de s'enregistrer, découpe les audios, colle des QR codes sur les bouteilles. Le lendemain, la cliente rappelle : son père a passé la soirée à tout scanner.

Dans cet épisode, il raconte ce qu'il a découvert en entrant dans la filière. Des domaines qui mettent un an à démarrer après avoir dit oui. Des bases clients de plusieurs milliers de contacts qui dorment dans un fichier et ne sont jamais relancées. Un audit de 70 maisons de vin et de champagne dont seulement 8 % savent répondre correctement à une intelligence artificielle. Et un business fait à 98 % par les professionnels, où le consommateur final reste un angle mort.

Il parle aussi de ce que les données révèlent : la question la plus posée par ceux qui scannent n'est pas la note du vin ni le prix, mais qui est le vigneron derrière la bouteille. Une coopérative est passée de 40 000 à 1,2 million de bouteilles équipées après un simple test.

Et il livre une vision très directe de l'entrepreneuriat : pourquoi on vend l'idée de monter une boîte comme une montagne, pourquoi l'équipe compte plus que l'idée, pourquoi il ne croit qu'au test sur le terrain, et pourquoi une partie des domaines ne survivra pas à leur propre inertie.

Si tu veux investir dans les vins et les spiritueux, le premier lien en description te permet de candidater pour rejoindre le club Resell Alcool.

Meleard Francis / Tonton Gégé

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Hugo

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À propos du podcast

Le podcast qui donne la parole à ceux qui font le vin et les spiritueux au quotidien. Sommeliers de palace, cavistes primés, vignerons, entrepreneurs et investisseurs viennent raconter leur parcours, leurs coulisses et leur vision du marché. Un épisode par semaine, animé par Hugo Bomont, fondateur…

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