La diététique chinoise au quotidien dans votre cuisine

Épisode de Entre ciel et terre par Sophie et Florian · 9 mars 2020 · 21 min

Saviez-vous que dans la diététique chinoise la façon de cuisiner ne consiste pas seulement à associer entre eux des aliments pour le plaisir de nos papilles ?  Le ou la cuisinière sensibilisés à la diététique chinoise va composer ses plats afin de maintenir un équilibre énergétique chez ses proches durant les différentes saisons. Lorsque ceux-ci souffriront de petits déséquilibres énergétiques, alors le bon cuisinier pourra sélectionner certains aliments afin de venir régulariser et améliorer l'état de ses proches.

La diététique chinoise va nous permettre de sélectionner les aliments en fonction de leur nature froide ou chaude, de leur saveur (amers, acides, douces, piquantes et salée) et de leurs fonctions.  Elle fait partie des différentes branches de la médecine chinoise au même titre que la pharmacopée, l’acupuncture et la moxibustion. C’est sur les bases solides de la théorie du yin et du yang, et de celle des cinq mouvements qu’il est possible de différencier la nature, les saveurs et la fonction des aliments.

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