Véritables histoires-Épisode 4-La Véritable histoire du champagne

Épisode de Histoires et Gastronomie par Yves Roueche · 2 septembre 2025 · 14 min

Dans ce podcast nous allons nous intéresser au champagne et tenter de répondre à une simple question : Dom Pérignon a-t-il vraiment inventé le champagne ?

Depuis deux siècles et demi, la réponse à cette question est évidente pour tous ou presque. Il s’agit de Dom Pérignon, Pierre Pérignon de son vrai nom, né en 1638, un moine bénédictin, procureur, chargé de la gestion des biens, de l’abbaye bénédictine Saint-Pierre d’Hautvillers, près d’Épernay, de 1668 jusqu’à sa mort en 1715.

À ce titre, il avait la haute main sur les vignes et les pressoirs de l'abbaye, une charge essentielle à une époque où les monastères possédaient de vastes domaines dont ils tiraient toutes sortes de produits, destinés à la vente pour leur subsistance, dont le vin.

Cependant, la vraie question que nous allons aborder dans ce podcast est la suivante : Dom Pérignon était-il vraiment l’inventeur du champagne ? Et si ce n’était lui son inventeur, comment le champagne est-il apparu et connut une notoriété mondiale ?

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Bonjour et bienvenue dans Histoires | Gastronomie. On se retrouve deux fois par mois pour parler d’Histoires de la gastronomie : Influences, histoires vraies, Mondialisation et Dates Clés sont les quatre séries développées dans ce podcast. Mon intention est de faire toute la lumière et de rétablir…

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