63. Ophélie Barès : à la recherche de la claque gustative
Épisode de L'envers du dessert par EDD Prod · 2 février 2022 · 37 min
Passionnée de photographie et du produit,Ophélie va au bout des choses. Après un baccalauréat général, elle se lance en pâtisserie pour comprendre ce qu’elle va prendre en photo. Une première expérience “géniale” suivie d’une embauche plus tard, la graine est plantée. Tout va très vite pour cette bosseuse qui se fait ensuite repérer par le jury de l’émission télé “Qui sera le prochain grand pâtissier ?” sur France 2. A notre micro, elle se raconte, les rencontres folles, les concours, les heures de travail qui débordent sur la nuit, le temps passé auprès des cuisiniers, à côté du labo de pâtisserie, et tout ce qui l’a formée pour être la pâtissière qu’elle est aujourd’hui : créative, adaptable, curieuse et rigoureuse.
La recette offerte par Ophélie (le gâteau fondant à la fleur d’oranger et agrumes) sera à retrouver sur notre compte instagram : @lenvers_du_dessert et rendez-vous sur notre site internet pour voir les derniers articles : lenversdudessert.com
Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance
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À propos du podcast
On goûte la pâtisserie, on la voit, on la lit, mais est-ce qu’on l’écoute assez ? Donnons la parole aux pâtissiers dans un podcast 100% consacré à la pâtisserie ! Ce podcast se veut un observatoire des tendances sociales autour de la pâtisserie, mais aussi des modes inhérentes au milieu. Que dit…
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