EPISODE 3 - LA BRIGADE : Jean "le chien fou, le chien jaune!"
Épisode de La Brigade : Le podcast qui rassemble Gastronomie et Management par Pierre Eyquem · 20 juin 2024 · 31 min
Bienvenue sur la Brigade ! Dans cet épisode, je suis en compagnie de
Jean, jeune dirigeant des restaurants « Le Chien Fou » et « Le Chien
Jaune » à Tours ! À 26 ans, il mène ses 3 avec beaucoup d’authenticité, d’humour et de rigueur !
À votre avis, quel lien existe-t-il entre Le Chien Fou et Le Chien Jaune ? Aucun… en tout cas, pas à première vue, mais je vous laisse écouter cet épisode et me dire ce que vous en pensez en commentaire! Heureux hasard? ou alignement des planètes?
Avec décontraction et franchise, Jean nous parle de sa stratégie, de l’organisation du travail au sein de sa brigade, des relations de travail entre les salariés et avec les clients, ainsi que des rémunérations, des horaires et de la notion de service en restauration.
Un épisode riche, passionnant et très instructif ! A ne pas manquer, à écouter ici sur toutes les plateformes...
Vous pouvez retrouver Jean ici :
https://www.chien-jaune-bistrot.fr/
https://www.le-chien-fou-restaurant-tours.fr/
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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À propos du podcast
La Brigade c'est le podcast qui renouvelle la carte de menu du management. Une fois par mois, retrouvez nos invités avec leurs anecdotes croustillantes et leurs ingrédients pour la recette d'une bonne brigade. "Faîtes l'équipe, elle fera le reste." O. Devillard Tout comme modéliser le sport…
La Brigade : Le podcast qui rassemble Gastronomie et Management
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