EPISODE 5 - Killian Guillotin : gérer l’échec d'un collègue sans plomber toute la brigade
Épisode de La Brigade : Le podcast qui rassemble Gastronomie et Management par Pierre Eyquem · 25 mars 2025 · 45 min
Dans cet épisode de La Brigade, Killian Guillotin, chef pâtissier installé à San Francisco, partage un récit aussi précis qu’émouvant. Derrière ses éclairs au chocolat et ses desserts calibrés au gramme près, se cache un manager sensible aux équilibres humains.
Killian parle avec franchise de sa frustration lorsqu’un collaborateur ne suit pas, du déclic qu’il a eu sur le rôle du collectif, et de sa façon très fine de faire redescendre la pression dans son équipe. On découvre un professionnel qui anticipe, ajuste, écoute, et qui n’a pas peur de dire : "j’ai peut-être échoué, mais j’ai appris."
3 questions auxquelles il répond :
Comment gérer une équipe multiculturelle sans tomber dans le favoritisme ?
Comment réagir quand un membre de l’équipe ne suit pas sans plomber le reste du groupe ?
Comment organiser la cuisine pour que tout roule, même sous pression ?
Un épisode dense, où la technique côtoie l’humain.
On peut retrouver Killian ici 👉🏼https://www.instagram.com/killianguillotin/
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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À propos du podcast
La Brigade c'est le podcast qui renouvelle la carte de menu du management. Une fois par mois, retrouvez nos invités avec leurs anecdotes croustillantes et leurs ingrédients pour la recette d'une bonne brigade. "Faîtes l'équipe, elle fera le reste." O. Devillard Tout comme modéliser le sport…
La Brigade : Le podcast qui rassemble Gastronomie et Management
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