La minute épicurienne de Julien Fournier
par Chroniques épicuriennes · Culture
Retrouvez ma chronique hebdomadaire diffusée chaque samedi sur Ici Pays basque.
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Épisodes
- Saison 2 : Épisode #7
17 octobre 2026 · 3 min
Permettez-moi de parler ici de gastronomie décomplexée, dans une ambiance chaleureuse et élégante, avec une prédominance de teintes rouille et vert d’eau. Non, je ne suis pas… - Saison 2 : Épisode #6
10 octobre 2026 · 3 min
Mon plaisir n’était pas dissimulé à l’heure de gober avec excès ces délices bistrotiers. Je sais que vous n’êtes pas jardinier, mais vous aimez quand même les mimosas, vous ? - Saison 2 : Épisode #5
3 octobre 2026 · 3 min
Je ne sais pas si vous aimez les Quatre Saisons de Vivaldi, mais, pour ma part, l’automne ne laisse à mon estomac aucun répit. - Saison 2 : Épisode #4
26 septembre 2026 · 3 min
Je ne sais pas ce qui m’arrive en ce moment avec les desserts… La maturité débarquerait-elle dans ma vie en habit de pâtissier ? C’est affolant. - Saison 2 : Épisode #3
19 septembre 2026 · 4 min
Vous savez ce que ça fait d’aller chez Kruxti Kruxti ? Ça kruxtille kruxtille ! - Saison 2 : Épisode #2
12 septembre 2026 · 3 min
Si je vous dis que mon demi-poulet rôti était servi avec une quantité de jus à faire pâlir un électricien chevronné… - Saison 2 : Épisode #1
5 septembre 2026 · 3 min
Ce matin, on touche à une merveille de la street food, à une pitance qui nourrissait le peuple napolitain dans l’après-guerre. Imaginez-vous déambuler dans les ruelles étroites… - Saison 1 : Épisode #35
27 juin 2026 · 4 min
C'est la dernière de la saison ! On va essayer de finir en légèreté. Il fait trop chaud pour parler cuisson. Tiens d'ailleurs, comment les auditeurs ont‑ils supporté la canicule… - Saison 1 : Épisode #34
19 juin 2026 · 4 min
Le riz doit être gorgé des différentes saveurs qui composent la paella et non l'inverse. Le riz, c'est un peu Donald Trump qui va dîner à Versailles : il faut le respecter et le… - Saison 1 : Épisode #33
12 juin 2026 · 4 min
Il est vrai que le kebab avait cette image de mets épongeant des soirées un peu trop rythmées. Puis la mode berlinoise est arrivée, avec de la couleur dans le pain et un… - Saison 1 : Épisode #32
5 juin 2026 · 4 min
Il n’y a pas que le Cap d’Agde qui a le monopole du mélange des saveurs. Mais ceci est un autre débat. Non, là je vous parle du parfait équilibre, de ce pourquoi on s’accoude à… - Saison 1 : Épisode #31
29 mai 2026 · 3 min
On connaissait Oui‑Oui et sa voiture jaune et rouge ; place donc à Adrien et son camion vert. Il n’y a pas de temps idéal pour croquer dans une bonne miche, non ? - Saison 1 : Épisode #30
8 mai 2026 · 4 min
Ce matin nous croquons un bout d'enfance, nous jouissons d'un plaisir régressif. Mes asticots, soyons de gros chenapans ! - Saison 1 : Épisode #29
1 mai 2026 · 4 min
Je me revois encore lui faire la blague de la Tour de Pizz lorsque les cartons se dressaient devant ma rétine d’homme chanceux… - Saison 1 : Épisode #28
24 avril 2026 · 4 min
J’ai envie de vous parler de l’endroit idéal pour s’attabler durant ces quelques jours de festivités. Cela vous chante de murmurer à la poitrine du cochon avec moi ? - Saison 1 : Épisode #27
17 avril 2026 · 4 min
Nous allons humer le comptoir, mettre des miettes partout, accueillir la friture comme une rivière accueillerait un saumon, avec passion. Nous prêterons allégeance à un tapa,… - Saison 1 : Épisode #26
10 avril 2026 · 4 min
Tous les œufs de France et de Navarre s’étaient donné rendez‑vous aux 5 Cantons. À croire que les poules y avaient organisé une opération escargot ! Bref, lundi dernier, j’étais… - Saison 1 : Épisode #25
3 avril 2026 · 4 min
Honnêtement, une belle marche le matin, puis un bon festin avec une cuisine locale et simple… N’est‑ce pas le résumé parfait d’un certain Pays basque ? - Saison 1 : Épisode #24
27 mars 2026 · 5 min
Vous savez qu’il faut différencier le quartier sensible du quartier… sensible. Le quartier sensible est assujetti aux tapages nocturnes, alors que l’autre à la sensibilité du bon… - Saison 1 : Épisode #23
13 mars 2026 · 4 min
Hier, en rentrant dans le lieu du crime, le charmant tenancier Eric m’a suggéré de m’installer à une table gorgée de soleil. Comment savait-il que j’aimais autant le soleil que… - Saison 1 : Épisode #22
6 mars 2026 · 4 min
Je me suis retrouvé hier dans un endroit où tout le monde était sympa et souriant ! Apparemment, ça existe encore. Allons-y nom d’une pipe en ortie ! - Saison 1 : Épisode #21
27 février 2026 · 4 min
Avec le temps que l’on a eu cette semaine, les terrasses reprenaient tout leur sens. C’est donc dans une ambiance iodée que je vous amène avec évidence. Tiens, si je vous dis que… - Saison 1 : Épisode #20
13 février 2026 · 3 min
Indice chez vous… Si je vous dis qu’accorder du temps à ce pèlerinage gourmand est une friandise loin d’être une bêtise, vous me dites… Cidrerie !! - Saison 1 : Épisode #19
6 février 2026 · 3 min
Direction, 45 allées Marines à Bayonne, soit à environ dix pas de ce studio. Même un non-voyant pourrait y aller sans assistance canine. - Saison 1 : Épisode #18
30 janvier 2026 · 4 min
Est‑ce que cela vous tente que l’on parle ce d’un emblème de la cuisine cocardière, d’un fleuron des bistrots d’antan, d’un plat remontant à l’époque de la Terreur, lorsque les… - Saison 1 : Épisode #17
23 janvier 2026 · 4 min
Ce matin, nous n’allons ni nous demander si la terre est plate, ni si lorsque deux météorologues se croisent ils se font la brise ! Non Alexis, nous allons juste profiter… - Saison 1 : Épisode #16
16 janvier 2026 · 4 min
Laissez-moi vous raconter non pas un endroit, mais un grand plat ! De la caste de celui qui vous cajole, de celui que vous réconforte bouchée après bouchée. J’ai nommé, le… - Saison 1 : Épisode #15
9 janvier 2026 · 3 min
Laissez-moi souhaiter la bonne année à l’ensemble des auditeurs d’Ici Pays basque, même à ceux qui mangent la côte de bœuf bien cuite ou qui jouent au Padel chaque semaine. Vous… - Saison 1 : Épisode #14
19 décembre 2025 · 4 min
Vous saviez que j’avais un ami poulpe qui me disait : « Si tu avances et que je recule, comment veux-tu que l’on profite du tentacule ! » Et bien, mettons la marche en avant… - Saison 1 : Épisode #13
12 décembre 2025 · 4 min
Il n’y a palombe d’un doute, c’est aujourd’hui que je compte arroser les auditeurs au capucin !!! Enfin, nous commencerons d’abord par l’oiseau bleu, que j’ai mastiqué comme un… - Saison 1 : Épisode #12
5 décembre 2025 · 4 min
J’ai testé un repas de Noël avant Noël ! Tiens d’ailleurs, vous avez déjà mis la charrue avant les bœufs vous ? Direction le Poulailler de Peio… - Saison 1 : Épisode #11
28 novembre 2025 · 4 min
Je vous amène au soleil, là où la saucisse est comme Julien, courbée. Direction l’enclave Sarde d’Anglet ! - Saison 1 : Épisode #10
14 novembre 2025 · 4 min
Direction le Pays basque Sud, et la ville d’Hondarribia, Fontarabie en basque. Quel plaisir de me laisser cette liberté de traverser la frontière, afin de pouvoir vous raconter… - Saison 1 : Épisode #9
7 novembre 2025 · 4 min
J’ai un scoop ; la Royale n’est pas seulement une pizza ! La Royale est un lieu de vie, où je compte vous embarquer ce matin sans vous laisser de répit. - Saison 1 : Épisode #8
31 octobre 2025 · 4 min
Direction le Pays basque intérieur afin d’aiguiser nos dentiers d’affamés. Nous partons aux Aldudes, et plus précisément dans un paradis vert du bout du monde, du nom d’Esnazu.… - Saison 1 : Épisode #7
24 octobre 2025 · 4 min
Si Supertramp a jadis cartonné avec son album « Breakfast in America », mon petit déjeuner de ce mercredi n’avait pas la trempe d’un cowboy de l’Arizona, mais celui de l’élégant… - Saison 1 : Épisode #6
17 octobre 2025 · 4 min
Aujourd’hui, je vous amène à Mouguerre la délicieuse, et plus précisément au Croque Bedaine ! Le nom de ce repère gourmand n’est-il pas tout de même évocateur ? - Saison 1 : Épisode #5
3 octobre 2025 · 3 min
Aujourd’hui, je vous amène à Dantxarinea, afin de nous enfermer dans un lieu, que dis-je, dans un monde de saveurs ! Bienvenue à Zaporeak. - Saison 1 : Épisode #4
19 septembre 2025 · 3 min
Direction Biarritz et plus précisément le quartier Saint Charles où j’ai pu jouir d’un excellent méchoui dominical. - Saison 1 : Épisode #3
12 septembre 2025 · 3 min
Aujourd’hui c’est un nomade qui vous parle, puisque j’ai testé les petits délices à emporter de la maison Mokofin à Bayonne
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40 épisodes sont actuellement disponibles.
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Le dernier épisode « Saison 2 : Épisode #7 » est sorti le 17 octobre 2026.
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