[EXTRAIT 3 - Rodolphe Landemaine ] - Comment l'entrepreunariat à impact peut changer le monde de l'alimentation ?

Épisode de la recette par Julie Van Ossel · 15 juin 2026 · 6 min

Dans cet extrait, Rodolphe Landemaine nous parle de sa vision de l'entrepreneuriat à impact, et de la nécessité du monde de l'entreprise de s'adapter face au défi climatique. Il nous raconte la transition qu'il a amorcé dans sa propre entreprise jusqu'à créer une fondation actionnaire.

Après avoir créé Maison Landemaine, cet entrepreneur food engagé et pionnier ouvre il y a 6 ans Land & Monkeys, le premier réseau de boulangeries 100% végétales.

🥐Mais comment repenser des emblèmes de notre gastronomie, comme le croissant… sans beurre ?

🥖Comment réinventer les codes de la boulangerie sans bousculer les habitudes ?

🌱Comment concilier écoresponsabilité et gourmandise ?

🎧Production, réalisation, montage : Julie Van Ossel

🎵Habillage sonore et mixage : Alice Krief

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