REDIFFUSION - Kelly Frank, experte des aliments ultra-transformés : celle qui fait reculer l'ultra-transformation dans nos rayons

Épisode de la recette par Julie Van Ossel · 29 septembre 2025 · 41 min

Je choisis ce mois-ci de rediffuser l'un des épisodes les plus écoutés 👇

Kelly Frank est ingénieure en sciences des aliments. Elle a créé une agence qui  aide les marques et les consommateurs à aller vers plus de naturalité, pour faire reculer l’ultratransformation dans nos rayons.

Car aujourd’hui figurez-vous qu’un tiers des ingrédients que nous mangeons serait en fait issue de la chimie alimentaire… et sont des aliments ultatransformés.

Avec Kelly donc, on a dégusté mais on a aussi décrypté les etiquettes, pour mieux comprendre ce qu’il ya vraiment dans nos assiettes.

Enfin avec Kelly on a surtout parlé :

de son histoire et de sa quête du "vrai goût" comme elle l'appelle, celui qui reflète la qualité.

Des aliments ultra-transformés (AUT), de l'alimentation industrielle et pourquoi en entend-on de plus en plus parlé ?

De nutrition et des effets néfastes des additifs sur notre santé

Des solutions pour les repérer sur les étiquettes et les éviter dans nos rayons

Des alternatives possibles aux ingrédients ultra-transformés pour les industriels

Voici la recette de Kelly Frank 🍽️

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life, Beyond dreams, Begin - Scott Holmes

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Dans ce podcast, je vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui façonnent l’alimentation de demain.

Chefs, productrices, artisans, entrepreneuses, mes invités bousculent les codes pour réinventer notre façon de manger.

À travers leurs histoires, ils nous dévoilent les coulisses de nos assiettes, leur impact sur notre société, notre santé et notre planète… et nous partagent ici leurs ingrédients du changement.

Bienvenue, je suis Julie Van Ossel, journaliste et entrepreneure et vous écoutez La recette 🎧

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À propos du podcast

Dans ce podcast, Julie Van Ossel, journaliste, vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui façonnent l’alimentation de demain : des chefs, productrices, artisans, entrepreneuses qui bousculent les codes pour réinventer notre façon de manger. À travers leurs histoires, ils nous dévoilent les…

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