Vincent Brassart, fondateur de La Tablée des Chefs France - Celui qui propose des cours de cuisine à l'école [Spécial Podcasthon]

Épisode de la recette par Julie Van Ossel · 16 mars 2026 · 50 min

Et si au pays de la gastronomie, l’alimentation était enseigné à l'école ?

Nous y sommes presque : une loi est étudiée en ce moment pour intégrer l’éducation alimentaire dans les programmes scolaires.

Transmettre le goût de cuisiner, apprendre à choisir ses produits, compendre les modes de production.

Des compétences déjà transmises en France aux élèves à l'école par de nombreuses associations comme la Tablée des Chefs

Vincent Brassart a fondé la version française de cette initiative d’abord née il ya 25 ans au Canada.

Aujourd’hui, en partenariat avec plus de 150 chef.fes, l'association propose des cours de cuisine dans une quarantaine de collèges, principalement dans les quartiers prioritaires.

Dans cet épisode, Vincent nous raconte son parcours,  de la banlieue d’Amiens aux cuisines des grand restaurants parisiens et son combat pour éduquer les jeunes generations à une meilleure alimentation.

Voici la recette de Vincent Brassart, le fondateur de la Tablée des Chefs France

Cet épisode a été enregistré dans le cadre du podcasthon.

Un évènement caritatif qui rassemble des milliers e podcast qui pendant une semaine donne la parioleà une association qui leur tient coeur

Donc si vous écoutez cet épisode au moment de sa sortie, pleins d'initiatives sont à découvrir sur toutes les plateformes

Retrouvez tousles podcast participants ici  : https://podcasthon.org/fr

🎧Production, réalisation, montage : Julie Van Ossel

🎵Habillage sonore et mixage : Alice Krief

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Dans ce podcast, je vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui façonnent l’alimentation de demain.

Chefs, productrices, artisans, entrepreneuses, mes invités bousculent les codes pour réinventer notre façon de manger.

À travers leurs histoires, ils nous dévoilent les coulisses de nos assiettes, leur impact sur notre société, notre santé et notre planète… et nous partagent ici leurs ingrédients du changement.

Bienvenue, je suis Julie Van Ossel, journaliste et entrepreneure et vous écoutez La recette 🎧

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À propos du podcast

Dans ce podcast, Julie Van Ossel, journaliste, vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui façonnent l’alimentation de demain : des chefs, productrices, artisans, entrepreneuses qui bousculent les codes pour réinventer notre façon de manger. À travers leurs histoires, ils nous dévoilent les…

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