#57 - Anthony Fardet : faut-il continuer à manger ultra-transformé ?

Épisode de La santé par nature par Anthony Viaux · 17 mai 2026 · 1 h 21 min

Les aliments ultra-transformés sont mauvais pour la santé. Vous avez déjà entendu cette phrase, n’est-ce pas ? Mais qu’est-ce qui se cache derrière cette affirmation ?

Dans ce nouvel épisode du podcast « La santé par nature », j’ai la chance de recevoir Anthony Fardet pour répondre à cette question. Anthony est ingénieur en agro-alimentaire, docteur en nutrition humaine, et chargé de recherche à l’INRAE. Il travaille sur les moyens de proposer une alimentation préventive en terme de santé de long terme, avec une approche scientifique de la question. Il apporte notamment une vision critique de l’alimentation transformée et ultra-transformée, en expliquant de manière passionnante et détaillée quels sont les impacts (négatifs) qu’elles entrainent pour nous, consommateurs, et comment revenir à une vision correcte de l’alimentation.

Site d’Anthony Fardet : https://www.anthonyfardet.com/

Les propos tenus dans ce podcast n’engagent que leurs auteurs, et ne reflètent pas obligatoirement mes opinions.

Comme je ne suis pas médecin, ce podcast n’a aucune visée médicale, diagnostique, ou thérapeutique, mais uniquement informationnelle. Ce n’est donc pas un podcast sur les maladies ni sur leur guérison, mais sur le renforcement du terrain. En cas de problème de santé, consultez toujours un ou une médecin, et surtout, surtout, ne modifiez ou n’arrêtez jamais vos traitements sans lui en parler.

J’écris et réalise ce podcast sans utiliser d’IA générative.

Acheter mon essai Voyage interrompu - Confidences d'un pilote de ligne éco-anxieux (Ed. de l’Aube) :

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Musique ©Anthony Viaux

Sons additionnels : Joseph SARDIN - LaSonotheque.org / Sound Fishing - https://www.sound-fishing.net / https://universal-soundbank.com

Illustration : Emeline Courcelle

Bonne écoute, et prenez bien soin de vous ! :)

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À propos du podcast

Bonjour et bienvenue sur La santé par nature, un podcast sur la santé abordée sous l’angle de la prévention, naturelle, et de bon sens. J'y aborde des sujets de santé humaine mais aussi de santé environnementale. Pourquoi ce podcast ? Car prévenir, c'est réduire les chances de dysfonctionnements…

La santé par nature

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