10 ans d'arbitrages dans l'assiette des Français : quels défis pour les marques ?

Épisode de Le Café des Insights par Sabine VanWynsberghe · 25 mars 2026 · 24 min

Dans cet épisode, nous parlons alimentation avec Laura Sissmann, Manager de Projets Insights chez C-Ways et experte des comportements alimentaires.

En 23 minutes de pause Café, vous comprendrez comment deux tendances majeures cohabitent dans nos assiettes :

👉 notre envie de mieux manger, de piloter notre santé à travers l'assiette

👉 et notre besoin de simplifier et d’aller au plus vite et au plus pratique au quotidien

Laura partage des exemples très concrets :

• la montée du biohacking et de la santé “performée”

• l’explosion du déjà cuisiné, devenu le 1er groupe alimentaire consommé

• le succès du Airfryer, symbole d’un fait-maison sain et rapide

• les inégalités alimentaires qui pèsent sur les choix réels

🥕Un chiffre qui m’a marquée : seuls 13 % des adultes atteignent les 5 portions de fruits et légumes par jour recommandées par le PNNS (en 2024 et au sein des 18-79 ans). Dans ce contexte, certaines catégories — comme les jus de fruits, souvent le principal lien avec le fruit pour ceux qui en consomment le moins — jouent un rôle clé dans les arbitrages du quotidien.

🎯 Ce que je retiens : nos assiettes racontent bien plus que nos goûts : elles révèlent nos contraintes, nos identités, nos envies de contrôle… et de plaisir !

Pour les marques, l’enjeu est clair : innover sans exclure, en rendant le mieux à la fois simple, accessible et désirable.

🎧 L’épisode est disponible sur toutes les plateformes. Bonne écoute !

Sources  :

TrendShaker 2025 : 2 000 répondants représentatifs des Français, enquête biannuelle.

Nutrimétrie 2024 : 3 201 répondants représentatifs des Français (1008 enfants + 2193 adultes). « Un échantillon de 1008 enfants et 2193 adultes représentatifs. »

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