C'est quoi le quotidien d'un directeur de restaurant ? - Le Jargon
Épisode de Le Jargon par Aljoca Films · 25 mars 2026 · 32 min
Le Jargon est de retour pour une nouvelle saison avec un nouveau format et une nouvelle DA.Désormais directement sur youtube je vais rencontrer mon invité dans son environnement de travail.Et pour cette première émission, je suis à l'Osteria Paris Châtelet pour parler avec Idriss, le directeur du restaurant, de son métier et du parcours qui la mené à gérer un grand restaurant au cœur de Paris.
00:00 Preview00:21 Intro00:31 Présentation d’Idriss et de son restaurant01:21 Quel est ton parcours ?02:59 Présentation du restau05:03 À quoi ressemble ton quotidien ?07:06 C’est comment de gérer une équipe ?09:07 Comment on gère les stocks ? tout seul ?11:16 C’est quoi le chiffre d’affaires d’un restau comme celui-là à Paris ?13:18 Comment on va chercher les clients ?15:55 Est-ce que c’est bien payé pour le volume de travail ?19:38 Rapport entre la taille du restaurant et son chiffre d’affaires ?21:31 Des anecdotes de travail ?23:14 Une clientèle d’habitués ?23:35 C’est quoi une bonne expérience client ? comment la créer ?29:25 C ’est quoi les avantages et les inconvénients ?30:39 Conclusion
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À propos du podcast
Le Jargon c'est le talk qui explique ton métier à ta maman et tes potes. à chaque épisode on se rend dans l'environnement de travail de notre invité pour parler de son métier, son quotidien et son parcours.
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