D'un blog à chef pâtissière - Le Jargon avec Chloé

Épisode de Le Jargon par Aljoca Films · 29 juin 2026 · 42 min

Chloé n'était pas destinée à la pâtisserie. Après être partie dans un cursus prépa/école de commerce sans savoir ce qu'elle voulait faire de sa vie, c'est son blog de pâtisserie qui va révéler sa vocation. Une reconversion et des années d'expérience plus tard, elle lance Lily&Clo avec son amie de prépa Lily. Pour enfin satisfaire ses deux passions, la pâtisserie et le partage.Pour ce quatrième épisode de la saison, Chloé nous parle de son parcours, du métier de chef pâtissier et des ateliers qu'elle a créés.Retrouvez Chloé et les ateliers Lily&Clo :📍 Adresse : 60 & 80 rue de Cléry, Paris 75002 France🌐 Site web / Instagram : https://www.liliandclo.com - @lili_and_clo🔔 Abonnez-vous pour découvrir un nouveau métier chaque mois !Production :  @AljocaFilms  & @marie.atsChef Opérateur : Pierre RibleCouteau suisse :  @okb_films  Montage : @MahttieuEtalonnage : Pierre RibleMixage son : @sieg_freedChapitres :00:00 Preview00:27 Intro00:39 Présentation de Chloé et de l’entreprise Lili&Clo 01:07 Cuisines tu toujours ou te concentres tu uniquement sur la gestion de ton entreprise maintenant ?01:34 Quel est ton parcours ?03:03 La place du lien et du partage dans la profession04:31 Comment s’est passée sa reconversion ?08:25 Quel est le rythme de travail en pâtisserie ? Est-ce comme la restauration ?11:10 Le rythme en atelier est moins intense qu’en hôtellerie ?12:29 Comment as-tu rencontré Lili ton associée ?13:59 Comment t’es-tu aperçu du potentiel de ton blog de pâtisserie à l’époque ?17:24 Il y a-t-il des périodes calmes et des périodes intenses ou est-ce toujours le même rythme ?19:17 Avez-vous des clients réguliers ou est-ce surtout des touristes ?21:53 Comment s’organise les ateliers ? On apprend à faire une pâtisserie par atelier ?23:00 Combien de temps vous mettez à faire vos pâtisseries ?24:20 Il y a-t-il des termes spécifiques au jargon de la pâtisserie ?26:23 De quel terme technique on vous demande le plus souvent la définition ?27:20 Avez-vous d’autres activités en dehors des ateliers ?29:11 Vous organisez ou participez à des évènements sur mesures ?30:54 Ça gagne beaucoup d’argent un chef pâtissier ?33:37 Une anecdote qui t’a marqué ?35:50 Avez-vous des ateliers pour les régimes alimentaires spécifiques (sans gluten, sans lactose, végan etc…) ?38:17 Existe-t-il des tendances dans le monde de la pâtisserie ?39:30 C’est quoi la tendance en ce moment pour l’été 2026 ?39:57 Quels sont les avantages et inconvénients de ton métier ?41:52 Outro

Autres épisodes de « Le Jargon »

À propos du podcast

Le Jargon c'est le talk qui explique ton métier à ta maman et tes potes. à chaque épisode on se rend dans l'environnement de travail de notre invité pour parler de son métier, son quotidien et son parcours.

Le Jargon

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Le Jargon · Plus de podcasts Business