Appren-tissages

Épisode de Le Pain qu'on Sème par Lou Chaussebourg et Noémie Maughan · 20 octobre 2023 · 35 min

Boulanger·ère : un métier en pénurie. Vraiment ?

Dans ce deuxième épisode partez à la rencontre des personnes qui réinventent la boulangerie et son apprentissage.

Formations à la boulangerie artisanale (longues) :

- Ferme École du Pré aux Chênes :

https://www.lemap.be/la-ferme-ecole-du-pre-aux-chenes

-  Mission Locale d’Ixelles (suspendue pour le moment [oct. 2023]) :

https://goodfood.brussels/fr/contributions/formation-en-boulangerie-artisanale-et-durable?domain=cit

Où trouver des formations certifiantes boulangerie classique :

- Dans des Centres de promotion sociale

- Dans des CEFA, Centre d’enseignement et de formation en alternance (pour les – de 25 ans)

- Au CEFOR, établissement d'Enseignement pour Adultes et de Formation Continuée Sociale :

https://www.cefor.be/formations.php?domain=25&Sid=38

- À l’EFP, Centre de formation en alternance pme (Bruxelles) :

https://www.efp.be/formations/chef-d-entreprise/efp-2/boulanger-patissier-1.html

-À l’IFAPME, Institut wallon de Formation en Alternance et des indépendants et pme) :

https://www.ifapme.be/formations/chef-dentreprise/boulanger-patissier-artisan-hfx

- Institut Roger Lambion (Bruxelles):

https://lambion.brussels/boulangerie-patisserie-niveau-avance-Lambion

Pour des informations complémentaires sur les formations certifiantes :

https://metiers.siep.be/metier/boulanger/

Réalisation : Lou Chaussebourg, Sabine Kattus, Noémie Maughan

Avec : Nicolas Dembus, Charlotte Renard, Axel Colin, Philippe Genet, Caroline Baltus, Mano Halin, Camille Eickhoff, Marc Dewalque

Musique originale - Pierre Allouch

Aide à la réalisation - Guillaume Abgrall

Cités :

- Livre Levains de Marc Dewalque, 2021, éditions Première Mouture

- Poèmes de Daniel Testard, boulanger

- Poèmes de Marsha Johnson, éducatrice Waldrof

Autres épisodes de « Le Pain qu'on Sème »

À propos du podcast

Dans Le Pain qu'on Sème, Lou Chaussebourg et Noémie Maughan partent à la rencontre des acteurs et des actrices des filières belges du grain au pain. Elles mobilisent leurs propres recherches, celles écrites par d’autres, mais surtout les savoirs de celleux qui réinventent chaque jour les métiers…

Le Pain qu'on Sème

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