La salade de fenouil braisé et algues nori du chef Aurélien Lasjuilliarias

Épisode de Le plat du jour par Europe 1 · 24 août 2025 · 17 min

Invités :

- Emmanuel Rubin et Yves Camdeborde

Le chef Aurélien Lasjuilliarias du restaurant Nectar à l’Hôtel Maison Mère, dans le 9e arrondissement de Paris, a réalisé le plat du jour. Aurélien Lasjuilliarias aime associer les saveurs classiques de la cuisine française aux accents voyageurs. Spécialement pour Amélie Nothomb qui adore le fenouil et l’algue nori, il réalise une salade de fenouil braisé, accompagnée d’une vinaigrette à l’algue nori.

Dégustation : Champagne brut nature. Plat du jour : Salade de fenouil algues nori préparé par le chef. Un plat spécialement composé pour Amélie Nothomb. Algues Nori : le souvenir d’enfance pour Amélie Nothomb.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « Le plat du jour »

À propos du podcast

Tous les jours pendant l'été, à 6h56 et 8h43, Marion Sauveur vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le plat du jour

Épisodes similaires

Tous les épisodes de Le plat du jour · Plus de podcasts Culture