Le plat du jour
par Europe 1 · Culture
Tous les jours pendant l'été, à 6h56 et 8h43, Marion Sauveur vous livre une idée de recette pour égayer vos papilles.
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Épisodes
- La salade de fenouil braisé et algues nori du chef Aurélien Lasjuilliarias
24 août 2025 · 17 min
Invités : - Emmanuel Rubin et Yves Camdeborde Le chef Aurélien Lasjuilliarias du restaurant Nectar à l’Hôtel Maison Mère, dans le 9e arrondissement de Paris, a réalisé le plat du… - Moules, vinaigrette marinière-cidre, chorizo et pommes de terre tièdes
23 août 2025 · 11 min
Invité : - Michaël Jérémiasz, chef de la délégation française des Jeux Paralympiques Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est Michaël… - Polenta, asperges et petits pois, sauce arachide de la cheffe Georgiana Viou
17 août 2025 · 10 min
Polenta, asperges et petits pois, sauce arachide de la cheffe Georgiana Viou - 400 g de farine de maïs blanc précuit - 1 piment vert long - 1 bras de gingembre - 300 g de petits… - La salade tomates cerises et tagète, céleri du chef Clément Vergeat
16 août 2025 · 17 min
Le plat du jour est signé Clément Vergeat, chef au Domaine de Roncemay à Chassy (Yonne) à la tête du restaurant gastronomique ERRE et du Bistrot du Château dans le même lieu. Il… - La blanquette de veau traditionnelle de Joseph Viola
10 août 2025 · 12 min
Jérémy Frérot vient également déguster le “plat du jour”. Cette semaine, il est signé le chef Meilleur ouvrier de France Joseph Viola. Il cuisine une blanquette de veau… - Moules «Paul Gauguin» de Sébastien Martinez
9 août 2025 · 12 min
Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est le réalisateur Régis Wargnier pour son film La Réparation. L’intrigue se déroule en grande partie… - BEST OF - Tagliatelles de seiche, sauce curry de Laure de Kervenoaël
3 août 2025 · 10 min
Tagliatelles de seiche, sauce curry de Laure de Kervenoaël © Europe 1 Recette des tagliatelles de seiche, sauce curry de Laure de Kervenoaël Pour 2 personnes : - 250 g de blancs… - BEST OF - Œuf parfait, coulis de petit-pois et ail des ours, crème anchois et origan de William Cottier
2 août 2025 · 13 min
Recette d'œuf parfait, coulis de petits pois et d'ail des ours, crème d'anchois et origan de William Cottier - 4 oeufs - 30 g d’anchois à l’huile - 500 ml de crème liquide - 1… - BEST OF - Filets de merlan meunière de Yohann Chapuis
27 juillet 2025 · 14 min
Recette des Filets de merlan meunière de Yohann Chapuis Ingrédients pour 4 personnes : • 4 filets de merlan de ligne de 150 g pièce • 500 g de champignons • 250 g de pousses… - BEST OF - Feuilles de figuiers farcies de cochon à la sauge, d’Amandine Chaignot
26 juillet 2025 · 9 min
Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est la cheffe Amandine Chaignot. Après ses 2 restaurants parisiens Pouliche et Café de Luce, elle ouvre… - Artichauts à la juive, confit de tomates cerises, yaourt et salade d’herbes d’Alice Kamioka, cheffe exécutive du Drugstore (Paris)
20 juillet 2025 · 13 min
Pour 2 personnes - 6 pièces de petits artichauts italiens violets (ou à défaut des Poivrades) - 1 litre d’huile de friture Pour les tomates Datterino confites : - 250 g de… - Plat du jour de Jarvis Scott pour Valérie Perrin
19 juillet 2025 · 11 min
Turbulent — Cuisine française moderne à Trouville-sur-Mer | Turbulent Le vin du jour en dégustation : Ladoix 2021 Le Cloud… - Truite au vert de Marie Victorine Manoa
13 juillet 2025 · 9 min
“La pêche à la truite vous amènera à croiser plusieurs plantes qui entrent dans la composition de cette sauce. L’ail des ours, en passant par les forêts humides, côtoie parfois… - Plat du jour d’Alessandro Belmondo, Scarpaccia à ma façon à la courgette, feta, tomates séchées avec Alexandre Brasseur
12 juillet 2025 · 10 min
Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est le comédien Alexandre Brasseur. Il joue dans le Vent des Sables et Demain nous appartient. Il vient… - Sardines grillées façon escovitch jamaïcain de Camille de La Perrière
28 juin 2025 · 5 min
Le plat du jour est signé Camille de La Perrière, cheffe du restaurant Jamrock à Paris, elle met à l’honneur la cuisine caribéenne et plus spécialement celle de la Jamaïque dont… - Salade de tomates cerises et tagète de Clément Vergeat
21 juin 2025 · 10 min
Le plat du jour est signé Clément Vergeat, chef au Domaine de Roncemay à Chassy (Yonne) à la tête du restaurant gastronomique ERRE et du Bistrot du Château dans le même lieu. Il… - Harengs pommes à l’huile et pomme Anna du chef Thierry Marx
14 juin 2025 · 5 min
Le chef apporte le plat du jour : harengs pommes à l’huile servis avec une pomme anna, spécialité culinaire inventée au XIXème siècle qui consiste en des lamelles de pommes de… - Polenta, légumes de printemps et sauce cacahuètes de la cheffe Georgiana Viou
7 juin 2025 · 11 min
Chaque samedi, La Table des bons vivants vous propose des recettes hautes en couleurs. Aujourd'hui, la cheffe Georgiana Viou vous propose une recette de polenta, légumes de… - Silure de Loire au lard fumé, poivrades et brocoletti brulés du chef François Gagnaire, à la tête du restaurant Anicia à Paris
31 mai 2025 · 6 min
Le plat du jour est signé François Gagnaire, chef du restaurant Anicia à Paris (6ème arrondissement). A la table du chef, on retrouve les produits auvergnats car François… - Filets de canette, mousseline de betterave, sauce vierge à la rhubarbe et à la framboise d'Agnès Landes
24 mai 2025 · 6 min
Filets de canette, mousseline de betterave et sauce vierge à la rhubarbe et à la framboise Le plat du jour est signé Agnès Landes, cheffe aux fourneaux du restaurant Marilou à… - Oeuf parfait, coulis de petit-pois et ail des ours, crème anchois et origan de William Cottier
17 mai 2025 · 8 min
Le plat du jour est signé William Cottier, chef aux fourneaux du restaurant L’Entrepôt à Paris (14ème arrondissement. Tout à la fois bar, restaurant et cinéma d’art et d’essai,… - Sucrine grillée, écrasé de petits pois-menthe et vinaigrette au pastis de Margaux Fary
10 mai 2025 · 7 min
Le plat du jour est signé Margaux Fary, cheffe aux fourneaux du restaurant Luciole à Marseille (8ème arrondissement). A l’occasion de la venue de Sidonie Bonnec, dont l’intrigue… - Steak au poivre vert de Penja de Pierre Siewe
3 mai 2025 · 13 min
Le plat du jour est signé Pierre Siewe, chef à la tête du restaurant Table Penja à Paris (7ᵉ arrondissement). Originaire du Cameroun, il avait à cœur de mettre à l’honneur le… - Artichauts à la juive, confit de tomates cerises, yaourt et salade d’herbes d’Alice Kamioka, cheffe exécutive du Drugstore (Paris)
26 avril 2025 · 4 min
Le plat du jour est signé Alice Kamioka, cheffe exécutive du restaurant le Drugstore à deux pas de l’Arc de Triomphe à Paris. Véritable institution de la capitale, le Drugstore… - Gigot d’agneau du Quercy en croûte de noix de Yoan Delroc
19 avril 2025 · 9 min
Le plat du jour est signé Yoan Delroc, chef au restaurant La Table du Moulin à Martel. Il s’agit d’un restaurant en plein cœur d’une ferme dans le Lot, celle des frères Adrien et… - Moules «Paul Gauguin» de Sébastien Martinez
12 avril 2025 · 12 min
Le plat du jour est signé Sébastien Martinez, chef étoilé à la tête du restaurant Le Moulin de Rosmadec à Pont-Aven (Finistère). Son restaurant a servi de cadre au tournage du… - Moelleux à la rhubarbe de Nina Métayer
5 avril 2025 · 9 min
Nina Métayer, sacrée meilleure pâtissière du monde par le classement international World's 50's Best et nous prépare non pas le plat du jour habituel, mais le dessert du jour, un… - Pâtes aux morilles et l’ail des ours de Romain Meder
29 mars 2025 · 14 min
Chaque samedi, La Table des bons vivants vous propose des recettes hautes en couleurs. Aujourd'hui, Romain Meder vous propose une recette de pâtes à l’ail des ours et aux… - Le ceviche de lieu jaune aux agrumes de Juan Arbelaez
22 mars 2025 · 14 min
Ce samedi, c’est le chef Juan Arbelaez qui prépare le plat du jour : un ceviche de lieu jaune aux agrumes, une recette d’origine péruvienne que de nombreux pays d’Amérique du Sud… - Le bœuf bourguignon du chef Eric Trochon
15 mars 2025 · 7 min
Le chef Eric Trochon, meilleur ouvrier de France et à la tête des restaurants Solstice et Otto à Paris, prépare le plat du jour : un bœuf bourguignon dans les règles de l’art, en…
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Le dernier épisode « La salade de fenouil braisé et algues nori du chef Aurélien Lasjuilliarias » est sorti le 24 août 2025.
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