La salade tomates cerises et tagète, céleri du chef Clément Vergeat

Épisode de Le plat du jour par Europe 1 · 16 août 2025 · 17 min

Le plat du jour est signé Clément Vergeat, chef au Domaine de Roncemay à Chassy (Yonne) à la tête du restaurant gastronomique ERRE et du Bistrot du Château dans le même lieu. Il prépare pour toute la table une recette tout en fraîcheur salade de tomates cerises, tagète, céleri branche et pickles de moutarde, une recette à retrouver à la carte de son Bistrot du Château. Il donne aussi des conseils à nos auditeurs pour réussir comme un chef sa salade de tomates.

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À propos du podcast

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Le plat du jour

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