L’art de retrouver les arômes du vin, en BOUCHE

Épisode de Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti par Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM · 16 juillet 2024 · 13 min

L’art de retrouver les arômes du vin, en BOUCHE

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Savez-vous grumer le vin ?

Grumer le vin, c’est aspirer un petit filet d’air tout en ayant le vin en bouche.

Pourquoi le faire ?

L'intérêt de cette technique est double : elle permet d'oxygéner le vin et de le réchauffer.

Ces 2 facteurs - l'oxygénation et la température - contribuent à la diffusion des arômes du vin.

C’est le principe de la rétro-olfaction.

Ce n’est certes pas une étape obligatoire dans la dégustation !

Cependant, elle peut révéler de nouveaux arômes et enrichir votre expérience.

Voici pourquoi, et voici comment bien les identifier en bouche.

https://youtu.be/LOvxcAMykWM

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Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon…

Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

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