Les balades gourmandes de Midi Libre

par Midi Libre · Culture

Les balades gourmandes de Midi Libre

Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine...la bonne...disait Paul Bocuse.

Spécialités locales sucrées ou salées, propre invention culinaire ou tour de main jalousement gardé.

dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien.

Une émission proposée par Laurent Vermorel

Réalisation Philippe Dalgues

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Épisodes

  • Laurent Cherchi du Restaurant Le Reflet d'Obione
    23 décembre 2024 · 12 min
    "Coings de région travaillés en différentes textures et sa pointe de réglisse" par le chef Laurent Cherchi du Reflet d'Obione Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs…
  • Daniel Lutrand du restaurant Pastis
    18 décembre 2024 · 12 min
    Aujourd'hui, Daniel Lutrand du restaurant Pastis nous propose sa recette de la Ballotine de volaille aux morilles et céleri-rave Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les…
  • Guillaume Leclère du restaurant Leclère
    15 décembre 2024 · 12 min
    Aujourd'hui Guillaume Leclère du restaurant Leclère nous propose une recette de poisson, la Cocotte lutée de lotte, topinambours et truffe noire Dans les balades gourmandes de…
  • Laurent Pourcel Le jardin des sens à Montpellier
    8 décembre 2024 · 12 min
    Aujourd'hui Laurent Pourcel nous propose sa recette originale "Fraîcheur d'agrumes et pickles, crevettes et jus de clémentines au poivre de Sichuan" Dans les balades gourmandes…
  • Charles Fontes, la réserve Rimbaud à Montpellier
    27 novembre 2024 · 14 min
    Aujourd'hui Charles Fontes nous propose trois recettes autour de la noix de Saint-Jacques. Rôtie avec une vierge de radis, raifort et cresson, cuisinée en gravlax accompagnée de…

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Questions fréquentes

De quoi parle le podcast « Les balades gourmandes de Midi Libre » ?

Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine...la bonne...disait Paul Bocuse. Spécialités locales sucrées ou salées, propre invention culinaire ou tour de main jalousement gardé. dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien. Une émission proposée par Laurent Vermorel Réalisation Philippe Dalgues

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Le dernier épisode « Laurent Cherchi du Restaurant Le Reflet d'Obione » est sorti le 23 décembre 2024.

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