Gilles de Revel. L’oenologie, ses grandes figures et les vins d’aujourd’hui

Épisode de Les quatre saisons du vin par Sud Ouest · 12 juin 2026 · 1 h 01 min

“A l’avenir, on fera le vin que le consommateur veut bien acheter. En sachant que le consommateur attend davantage que ce qu'on lui donne à boire dans le vin." Doyen de la faculté d’œnologie de l’université de Bordeaux de 2012 à 2017, Gilles de Revel est l'un des grands spécialistes français de la discipline. Il enseigne au sein de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV), à l’université de Bordeaux et est le récent co-auteur (avec Éric Giraud-Héraud) d’un livre intitulé : La valeur du vin, aux éditions Dunod.

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À propos du podcast

Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque épisode, ils vous guident sur les événements immanquables de la filière, décryptent ses enjeux et…

Les quatre saisons du vin

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