Rachel Hubert. "Quand je crée une nouvelle cuvée, c'est d'abord avec ce que le raisin nous donne"

Épisode de Les quatre saisons du vin par Sud Ouest · 29 septembre 2026 · 37 min

Rachel Hubert dirige deux domaines : Château Peybonhomme-les-Tours (Blaye-Côtes-de-Bordeaux) et Château La Grolet (Côtes-de-Bourg). En biodynamie, elle parvient à garder la tête hors de l'eau, dans un contexte difficile pour toute la filière. Dans cet entretien, elle raconte comment elle parvient à proposer une gamme très élargie - une quinzaine de cuvées dont certaines très originales - et trouver des débouchés... "Quand je crée une nouvelle cuvée, ce n'est pas à visée marketing, c'est d'abord ce que le raisin nous donne... C'est l'envie d'expérimenter".

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À propos du podcast

Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque épisode, ils vous guident sur les événements immanquables de la filière, décryptent ses enjeux et…

Les quatre saisons du vin

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