Les quatre saisons du vin

par Sud Ouest · Société

Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque épisode, ils vous guident sur les événements immanquables de la filière, décryptent ses enjeux et vous dévoilent leur bons plans (à consommer avec modération !). Ils reçoivent également des acteurs majeurs du monde viticole pour de longs entretiens. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Épisodes

• Antonio Spiga. Comment séduire les 18-25 ans ? Par le « charme social » du vin.
  15 octobre 2026 · 32 min
  Le chercheur Antonio Spiga insiste sur le rôle du vin comme vecteur d’identité et de lien social : « Un jeune consommateur privilégie la dimension de la fonction d’usage du vin »…
• Rachel Hubert. "Quand je crée une nouvelle cuvée, c'est d'abord avec ce que le raisin nous donne"
  29 septembre 2026 · 37 min
  Rachel Hubert dirige deux domaines : Château Peybonhomme-les-Tours (Blaye-Côtes-de-Bordeaux) et Château La Grolet (Côtes-de-Bourg). En biodynamie, elle parvient à garder la tête…
• Romain Bocchio et Frédéric Massie. Vendanges 2026 à Bordeaux : “Une précocité record” et tout ce qu’il faut savoir
  23 septembre 2026 · 45 min
  Comment se présente le millésime 2026 ? Romain Bocchio et Frédéric Massie sont associés au sein du cabinet Vignerons Consultants (ex-Derenoncourt Consultants,) avec Simon…
• Philippe Tapie. "Bordeaux n'est pas coupable d'être Bordeaux"
  17 septembre 2026 · 51 min
  "Je veux qu'on arrête de stigmatiser Bordeaux comme responsable de toutes les défaites du monde." Philippe Tapie, coprésident du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux et…
• Manuela Brando de Lachapelle. Les enseignements de la biodynamie au Château Lafite
  1 août 2026 · 59 min
  "Je suis persuadée que si le bio est bien mené de manière agronomique, il n'y a pas de risque de perdre les rendements”. Ingénieure agronome et œnologue Manuela Brando de…
• Jean-Luc Thunenin. (2/2). “Faire du vin qu'on ne peut pas vendre, ça ne sert à rien”
  16 juillet 2026 · 54 min
  Second volet de notre entretien pour les Quatre Saisons du vin avec Jean-Luc Thunevin, pionnier des vins de garage à Saint-Emilion et créateur du château Valandraud. Le “Bad Boy”…
• Jean-Luc Thunevin. Les débuts des vins de garage à Saint-Emilion (1/2)
  9 juillet 2026 · 42 min
  « C'est la première fois que quelqu'un de pauvre devenait riche par le travail du vin… » Il est le « garagiste » le plus célèbre de Gironde. Installé à Saint-Émilion depuis les…
• Clarisse et Pascal Chatonnet : “Nous sommes dans une crise systémique”
  29 juin 2026 · 1 h 06 min
  "Il faut casser cette image élitiste de Bordeaux". Pascal Chatonnet -oenologue bordelais de réputation internationale, chercheur et vigneron- et sa fille Clarisse - directrice…
• Jérémy et Jonathan Ducourt : “Les cépages résistants, un véritable choix d’avenir”
  23 juin 2026 · 56 min
  Avec 400 hectares, une douzaine de châteaux sur six appellations et une production annuelle de 2 à 2,5 millions de bouteilles, La famille Ducourt, aux commandes depuis six…
• Gilles de Revel. L’oenologie, ses grandes figures et les vins d’aujourd’hui
  12 juin 2026 · 1 h 01 min
  “A l’avenir, on fera le vin que le consommateur veut bien acheter. En sachant que le consommateur attend davantage que ce qu'on lui donne à boire dans le vin." Doyen de la…
• Jean-Baptiste Duquesne et les Vignerons Bordeaux Pirate. “On ne fera plus de vin comme on le faisait autrefois”
  6 mai 2026 · 54 min
  “Quand quelqu'un aujourd'hui me dit : “J'aime pas le Bordeaux”, je lui dis ça tombe bien, je ne fais pas du Bordeaux, je fais du Bordeaux pirate.” Jean-Baptiste Duquesne est…
• Philippe Cazaux. Vin sans alcool, « NO-LOW », quand les coopérateurs s’y mettent très sérieusement
  27 avril 2026 · 46 min
  « Aujourd'hui, les principaux consommateurs de vin sans alcool, ce sont des consommateurs de vin. » Philippe Cazaux est le directeur de Bordeaux Families, l’une des plus…
• Saskia de Rothschild. « Ouvrir une bouteille de vin est un moment magique qui ouvre l’esprit et améliore l’existence »
  16 avril 2026 · 1 h 00 min
  Depuis 2018, Saskia de Rothschild est la présidente des Domaines Barons de Rothschild, groupe qui possède plus de 1 200 hectares dans le monde. Elle a succédé à son père Eric,…
• Fabrice Chaudier. « Arracher c’est dramatique et arracher ne changera rien »
  9 janvier 2026 · 47 min
  « On est passé d’un vin qui était une boisson alimentaire quotidienne à un autre produit qui certes porte le même nom, mais de consommation occasionnelle et de plaisir ». Fabrice…
• Philippe Castéja. “On a besoin de l'aide de tout le monde”
  5 novembre 2025 · 60 min
  “La façon de consommer du vin a changé”, relève Philippe Castéja, acteur historique du vin à Bordeaux. ”Je crois que c'est la plus grosse crise que je n'aie jamais vue.” Le…
• Bernard Magrez. "Il y a des opportunités"
  22 octobre 2025 · 58 min
  “C’est incontestable que Bordeaux est en crise. Mais il n'y a pas que Bordeaux. C’est partout en France. Partout dans le monde. C’est important de comprendre que tous les pays…
• Axel Marchal. "Le vin est un produit sensible, c'est le goût d'une époque"
  19 juin 2025 · 56 min
  Quelle est l'identité des vins de Bordeaux, alors que la filière traverse une grave crise ? Axel Marchal est chercheur et professeur universitaire en Œnologie à l'Institut des…
• Jean-Marie Cardebat. Crise du vin, jusqu'à quand et jusque où ?
  28 mai 2025 · 41 min
  L'économiste Jean-Marie Cardebat est l’invité des Quatre saisons du vin. Le président de l’association européenne des économistes du vin livre son éclairage sur les grandes…
• Eric Boissenot. Faire du vin ? "Mon métier, c'est de rentrer dans le détail"
  25 avril 2025 · 1 h 03 min
  "Je pense savoir ce que je cherche, ce n'est pas toujours facile pour l'obtenir"... Eric Boissenot est l'un des plus grands oenologues du monde. L'un des plus discrets aussi. Ce…
• Matthieu Gufflet. "Je suis optimiste pour Sauternes"
  7 avril 2025 · 58 min
  Le Bordelais Matthieu Gufflet dirige la société de conseil Epsa. Fondée en 2001 et aujourd'hui implantée dans une trentaine de pays, Epsa emploie près de 5000 collaborateurs.…
• Joséphine Duffau-Lagarrosse. "L’histoire est quand même dingue"
  7 mars 2025 · 49 min
  Coproprétaire avec la famille Courtin (le groupe Clarins) du Château Beauséjour à Saint-Emilion, Joséphine Duffau-Lagarrosse revient sur cette vente-record à Bordeaux (un montant…
• Jean-Claude Berrouet. "Ma profession, c'est la diversité : le vin doit être issu de la diversité"
  18 décembre 2024 · 1 h 01 min
  Directeur technique durant 44 ans de Petrus à Pomerol, spécialiste mondial du cépage merlot, érudit de l'histoire du vin... L'oenologue Jean-Claude Berrouet est l'invité des…
• Bernard Farges : "Celui qui a une baguette magique, qu'il me la montre"
  22 novembre 2024 · 1 h 12 min
  Il est l'un des hommes les plus influents du monde du vin en France. Bernard Farges est président du Comité national des interprofessions des vins à appellation d’origine et à…
• Jean-Paul Kauffmann. "La nostalgie est une passion triste" 2/2
  20 juin 2024 · 27 min
  "Au-delà des vins arrogants, il faut dire que Bordeaux, c'est une véritable caverne d’Alibaba, il y a plein de pépites à Bordeaux qu'il faut savoir trouver. J'en reviens toujours…
• Jean-Paul Kauffmann. “Bordeaux, c'est l'universalité” (1/2)
  17 juin 2024 · 39 min
  35 ans après la parution de son livre “Voyage à Bordeaux”, entretien exceptionnel avec le journaliste et écrivain Jean-Paul Kauffmann. (Première partie) Hébergé par Acast.…
• Catherine Leparmentier. Oenotourisme : "Aujourd’hui les touristes et visiteurs sont à la recherche d’expériences"
  16 mai 2024 · 31 min
  “Ouvrir ses portes pour simplement faire de la visite de chais et de la dégustation, ça ne marche plus”. Bordelaise et experte de l'oenotourisme, Catherine Leparmentier est la…
• Pierre-Henri Cosyns. “La question est : Comment va-t-on valoriser nos vins ?”
  7 mai 2024 · 37 min
  “Il y a la crise du vin, une crise du vin bio et une crise de l’inflation.” Pierre-Henri Cosyns, figure du vin bio en Aquitaine, livre son diagnostic et ses solutions. Pas…
• Nathalie Ollat. “Ce qui est le plus en danger dans le futur, c’est l'aromatique des vins”
  25 avril 2024 · 1 h 03 min
  Changement climatiques, stress hydriques, nouveaux cépages, amélioration de la gestion du sol, nouveaux territoires et évolution des terroirs, risque de lassitude des…
• Jean-Francois Galhaud. "Pourquoi pas de merveilleux vins blancs en appellation Saint-Emilion ?"
  19 avril 2024 · 33 min
  “On doit être dans l’anticipation des demandes sociétales”. Jean-Francois Galhaud, président du Conseil des Vins de Saint-émilion est l’invité des Quatre saisons du vin.…
• Guillaume Pouthier. “Pour les grands vins, ce n'est pas la propriété qui décide du prix, c'est le marché"
  4 avril 2024 · 40 min
  Guillaume Pouthier est le directeur général du Château Les Carmes Haut-Brion. Ce cru de Pessac-Léognan qui est sans doute le vin qui s’écoule le plus rapidement en primeurs ces…
• Thomas Hébrard : “Il faut que les châteaux protègent la marge de leurs distributeurs”
  27 mars 2024 · 37 min
  Depuis plusieurs millésimes, les grands vins partent trop chers des châteaux durant la semaine des primeurs… “Il y a un problème de client de bout de chaîne. Les cavistes ont…
• Stéphanie Piot : “Comment la filière du vin va repartir à la conquête des consommateurs”
  22 mars 2024 · 28 min
  “La filière du vin est un paquebot mais nous ne sommes pas le Titanic”. Stéphanie Piot, déléguée générale adjointe de Vins & Société est aujourd’hui l’invité des Quatre Saisons…
• Ronan Raffray. “Dans le vin, les AOC sont contestées car elles sont des institutions”
  12 mars 2024 · 27 min
  363 appellations d'origine contrôlée en France, est-ce trop pour les vignobles de France ? On a posé la question - parmi beaucoup de questions juridiques - à Ronan Raffray,…
• Jean-Marie Cardebat. “Il y a des clients pour des vins de qualité ou pas, ça dépendra aussi de la façon dont vous les vendez”
  8 mars 2024 · 33 min
  “En disant, on va arracher une partie du vignoble, on ne répond qu’à un quart de la crise”... Analyse d’une crise à la fois “conjoncturelle et structurelle” par l’économiste…
• Philippe Sereys de Rothschild . “Dans le vin, on est entre le temps qu’il fait et le temps qui passe”
  1 mars 2024 · 1 h 12 min
  Le premier cru classé Château Mouton Rothschild. C’est lui et sa famille. La marque Mouton Cadet également. Philippe Sereys de Rothschild est le président directeur général du…
• Marie-Hélène Yung-Théron. “Les vignobles familiaux sont en péril”
  23 février 2024 · 24 min
  "Economiquement, on est comprimés entre deux pôles : nos fournisseurs et la grande distribution”.“On est 4000 à 5000 viticulteurs qui se battent pour survivre”. Marie-Hélène…
• Florence Cathiard.  “J’ai empêché le roi Charles III de toucher les raisins”
  16 février 2024 · 56 min
  “Dans notre vin, on veut rendre le génie du lieu”. Propriétaire avec son époux Daniel du château Smith Haut Lafitte, cru classé de Graves, Florence Cathiard revient dans cet…
• Pierre-Olivier Clouet. Pourquoi Château Cheval Blanc veut “tout changer” pour 2050
  4 février 2024 · 51 min
  “Faire du vin, c'est se désintéresser des modes pour se concentrer sur son style… Alors que le milieu du vin adore les modes…” Château Cheval Blanc est l’une des plus…
• Stéphane Derenoncourt. "Le vin est un témoin du temps et surtout de la société"
  16 janvier 2024 · 1 h 05 min
  Il n’y a pas beaucoup de vignerons bordelais qui ont écrit un livre préfacé par le chanteur Iggy Pop... Consultant emblématique du vin à Bordeaux et ailleurs (il a conseillé des…
• Claude Gaudin. "Il y a 30.000 hectares de trop à Bordeaux"
  12 janvier 2024 · 40 min
  "On ne peut pas avoir 15 ou 20 % des vins de Bordeaux qui sont déceptifs pour les consommateurs : la profession en a pris conscience"… "Essayons maintenant de construire un…

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• Musiques en vie – Michel TREMOULHAC,Catherine MONDESERT,Louis Jean PERREAU,Louis-Marie Lacroix
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• Parents-Voyageurs : Le Podcast du voyage en famille – Emilie et Florianne
• Beau Voyage – Marie Faure Ambroise

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Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque épisode, ils vous guident sur les événements immanquables de la filière, décryptent ses enjeux et vous dévoilent leur bons plans (à consommer avec modération !). Ils reçoivent également des acteurs majeurs du monde viticole pour de longs entretiens. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour…

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Le dernier épisode « Antonio Spiga. Comment séduire les 18-25 ans ? Par le « charme social » du vin. » est sorti le 15 octobre 2026.

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