Claire Bergé-Lefranc : Le Club-Sandwich

Épisode de Madeleines de Chef.fes par Kidsono · 13 avril 2024 · 9 min

Claire est cheffe et a un traiteur qui s’appelle Chicken Bacon Lettuce. Elle a vécu sur l’île de La Réunion et à 8 ans, elle a ouvert son tout premier restaurant : l’Ami Croc’. Elle y préparait des croque-monsieurs de tout genre pour les surfeurs.

Sa madeleine de cheffe, c’est le club-sandwich.

Elle va te raconter pourquoi… et t’expliquer comment le faire avec elle.

Si ça va trop vite, pas de panique : Mets l’épisode sur pause.

Tu trouveras tous les détails de la recette ci-dessous.

N’hésite pas à nous envoyer la photo de ton chef-d’œuvre avec l’insta de tes parents en mentionnant @kidsono.studio, @gallimard_jeunesse & @chickenbaconlettuce.

Ingrédients pour 4 copains :

12 tranches de pain de mie

De la mayo

2 blancs de poulet

8 tranches de bacon

1 sucrine

8 radis

Du cream cheese

De la ciboulette

Sel et poivre

Ustensiles :

1 couteau

1 poêle

1 planche à découper

1 fouet

4 bols

Recette

1. Les ingrédients du sandwich

- Émince* la sucrine puis réserve-la*.

- Cisèle* la ciboulette puis mélange-la avec le cream cheese avec un fouet*. Ajoute quelques

gouttes de citron, un peu de poivre et de sel et réserve le tout.

- Retire la queue verte des radis, découpe-les en rondelles et réserve-les.

2. Les blancs de poulet

- Assaisonne-les* avec un peu de sel, de poivre et même du citron. Place-les sur une poêle bien

chaude pour les saisir* puis baisse le feu pour terminer la cuisson.

- Retire-les et découpe-les en lamelles.

- Dans un bol, mélange les lamelles avec 4 cuillères de mayo.

4. Cuis le bacon

- Dépose-les tranches sur la poêle

- Attends que leurs faces soient bien dorées pour les retourner

- Retire-les et réserve-les sur du papier absorbant pour retirer le gras

5. Monte les sandwichs

- Mets le poulet mayo sur la première tranche de pain

- Ajoute la sucrine dessus

- Recouvre avec la seconde tranche de pain et appuie fort

- Tartine la seconde tranche de pain de cream cheese ciboulette

- Mets 2 tranches de bacon dessus et quelques rondelles de radis

- Tartine la troisième tranche de pain avec du cream cheese ciboulette et mets-la sur le bacon

- Appuie bien fort sur l’ensemble et coupe-le dans la diagonale pour avoir 2 beaux triangles.

Madeleines de chef.fes est une création originale kidsono studio, en partenariat avec Gallimard Jeunesse.

Une idée originale de Benoist Husson.

Réalisation de Benoist Husson & Ève-Marie Bouché.

Bruitages et sound design de Pierre-Emmanuel Lurton.

Musique originale de Nico Lockhart.

Illustrations de Lucia Calfapietra.

Big up aux hosts Isadora & Thelo ❤️

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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À propos du podcast

Hop là, chaud devant ! Voici la nouvelle création originale Kidsono, en partenariat avec Gallimard Jeunesse : Madeleines de Chef.fes. Avec ce podcast et ce livre, nous souhaitons initier les enfants à la cuisine. Les inspirer pour leur donner le goût de bien manger. Pour cela, qui de mieux que des…

Madeleines de Chef.fes

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