42. Les idées reçues sur les titres-restaurant, avec Catherine Coupet (CEO Openeat)

Épisode de PeoplePlace par Maud Grenier · 12 juin 2026 · 53 min

Dans les faits, les titres-restaurant font partie du quotidien de millions de salarié·es. On les utilise pour déjeuner, faire ses courses, compléter son budget alimentaire… parfois sans vraiment se poser de questions.

Mais derrière ce dispositif très familier se cache une réalité beaucoup moins connue : un marché encore peu transparent, des usages qui évoluent, des titres non consommés souvent invisibles, des coûts répartis entre plusieurs acteurs et un enjeu social bien plus important qu’on ne l’imagine.

Car les titres-restaurant ne sont pas qu’un avantage salarié.

Ils touchent au pouvoir d’achat, à l’alimentation, à la relation entre entreprises et collaborateurs, mais aussi à l’équilibre économique de nombreux restaurateurs.

Dans cet épisode de PeoplePlace, Maud Grenier reçoit Catherine Coupet, cofondatrice et CEO d’Openeat, pour explorer la face cachée des titres-restaurant.

Avec plus de 25 ans d’expérience dans le secteur, Catherine connaît ce marché de l’intérieur. Elle débute sa carrière chez Up en 1992, où elle évolue jusqu’à en prendre la présidence, avant de cofonder Openeat en 2020 afin de proposer une nouvelle approche du titre-restaurant.

Ensemble, elles décryptent ce qui se cache réellement derrière ce dispositif si familier.

Au programme de cet échange

L’histoire des titres-restaurant et leur origine française

La différence entre « titres-restaurant » et « tickets restaurant »

L’état actuel du marché et son manque d’innovation

Les zones d’opacité autour des titres non consommés

Le suivi des usages côté RH et entreprises

Le business model du titre-restaurant

Le rôle des différentes parties prenantes : entreprises, salarié·es, restaurateurs et émetteurs

L’impact social des titres-restaurant sur le pouvoir d’achat

L’évolution des usages depuis le Covid

La digitalisation du secteur

Les enjeux de transparence, de justice et de modernisation du dispositif

Le futur du titre-restaurant en France

Au fil de la discussion, Catherine partage également :

Ce qui l’a amenée à travailler dans le secteur des avantages salariés

Pourquoi elle a choisi l’entrepreneuriat après une longue carrière dans un grand groupe

Ce que signifie, pour Openeat, être un observatoire des habitudes des salarié·es

Pourquoi les RH manquent encore de visibilité sur les titres non consommés

Comment rendre le modèle plus transparent et plus juste

Ce que les entreprises peuvent faire pour mieux piloter ce dispositif

Sa vision du futur des titres-restaurant

Parce que les titres-restaurant ne sont pas un simple avantage administratif.

Ce sont aussi un outil RH. Un sujet de pouvoir d’achat. Un levier social.

Et peut-être un terrain d’innovation encore largement sous-exploité.

🎧 À écouter si vous êtes RH, DRH, dirigeant·e, responsable des avantages sociaux, manager, restaurateur·rice, ou simplement curieux·se de comprendre ce qui se joue vraiment derrière l’un des avantages salariés les plus utilisés en France.

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