INTERVIEW - Le Pain | Eric Birlouez

Épisode de Quae Vox : paroles de sciences par Editions Quæ · 31 mars 2026 · 13 min

Depuis les premières galettes de céréales sauvages préparées il y a 15 000 ans au Proche-Orient, le pain n’a cessé d’évoluer. Aliment essentiel, il est au cœur de notre histoire et de notre culture. Dans cet épisode, Eric Birlouez, ingénieur agronome et sociologue, nous présente son ouvrage "Le pain".

Quae Vox : paroles de sciences, un podcast des éditions Quae.

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À propos du podcast

Ce podcast invite les lecteurs avides de découvertes à plonger au cœur des livres et à attiser leur curiosité scientifique. Les Paroles de sciences, ce sont des ouvrages mis en voix, et des interviews d'auteurs captivants qui nous partagent leur passion. D'une durée de 2-3 minutes, à plus de 30…

Quae Vox : paroles de sciences

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