Maïs soufflé au caramel de tamarin par Harouna Sow
Épisode de Recette de poche par RFI · 30 mai 2022 · 3 min
Du pop-corn !
Ingrédients
250 g de grains de maïs – 120 g de sucre – 40 g de beurre – sel – 1 càs de pâte de tamarin – 3 càs d'huile de tournesol.
La recette du pop-corn au caramel de tamarin
Versez l'huile dans une casserole et ajoutez-y les grains de maïs.
Couvrez, secouez 1 ou 2 fois la casserole pendant la cuisson et stoppez dès que tous les grains ont éclaté.
Astuce : avec un couvercle en verre vous pourrez mieux surveiller ! Ayez l'oreille aussi pour écouter la fin des "pops" !
Versez les pop-corn dans un saladier.
Versez le beurre et le sucre dans une poêle. Chauffez à feu moyen et laissez caraméliser. Ajoutez la pâte de tamarin, remuez pour bien répartir.
Quand le mélange devient ambré (couleur caramel), versez immédiatement sur les pop corn et mélangez.
Dégustez ou dévorez aussitôt !
Recette de poche est un podcast proposé par RFI avec l’envie d’utiliser des produits locaux africains connus, ou pour le plaisir d’en découvrir de nouveaux, de bons produits cultivés sur le continent, destinés à l’exportation, et qui ne demandent qu’à se faire une place dans les cuisines africaines.
Ces recettes sont imaginées par le cuisinier mauritanien Harouna Sow, traiteur et chef formateur pour le Refugee Food, à Paris. Chaque épisode est une nouvelle recette de poche facile à réaliser, originale, avec ce goût-là, qui régalera vos proches, vos amis vos voisins.
Cuisiniers de tous les jours ? Amateurs ou passionnés ? Vous avez des produits que vous ne savez pas cuisiner ? Des recettes à partager ? Contactez-nous en ligne pour cuisiner ensemble !
Recette de poche est un podcast original du Goût du monde pour RFI - Production : Clémence Denavit ; Réalisation et mixage : Cécile Bonici.
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À propos du podcast
Recette de poche est un podcast original de recettes faciles, réalisées avec des produits locaux africains. Qu’ils soient déjà dans vos cuisines ou à découvrir, ces produits africains, riches en saveurs et en diversité, méritent de trouver leur place dans toutes les cuisines du monde.
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