Recette de poche

par RFI · Société

Recette de poche

Recette de poche est un podcast original de recettes faciles, réalisées avec des produits locaux africains. Qu’ils soient déjà dans vos cuisines ou à découvrir, ces produits africains, riches en saveurs et en diversité, méritent de trouver leur place dans toutes les cuisines du monde.

Où écouter « Recette de poche » ?

Apple Podcasts · Flux RSS · Site web

Épisodes

  • Magni-Magni par Georgiana Viou
    25 novembre 2025 · 6 min
    Beignets de haricots. Ingrédients pour 4 personnes (une quinzaine de pièces) : 500 g de haricots cornilles (ou black-eyed peas, koki, niébé…) – 200 g d’oignons blancs émincés – 2…
  • Huîtres frites – Adakpin par Georgiana Viou
    25 novembre 2025 · 6 min
    Au Bénin, on mange les huîtres… frites ! Décoquillées, trempées dans la farine et frites, cuites en brochettes, un goût unique, un souvenir de Ganvié. Ingrédients pour 4…
  • Andou par Georgiana Viou
    25 novembre 2025 · 6 min
    Douceur-douleur exquise. Un snack de boules d’arachide sucrées et épicées. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pâte d’arachide – 200 g de farine ou maïzena – 2 cuillères à…
  • Gari Foto et Moyo par Georgiana Viou
    25 novembre 2025 · 6 min
    Le gari est une semoule de manioc aux grains plus ou moins fins. Ici, Georgiana Viou twiste la recette plus classique, quoique délicieuse bien sûr, de sa mère. Ingrédients pour 4…
  • Dja par Georgiana Viou
    25 novembre 2025 · 6 min
    Une sauce, LA sauce tomate. Ingrédients pour 4 personnes : 20 g de gingembre frais – 2 gousses d’ail – 1 cuillère à soupe de crevettes séchées entières – 20 grains de poivre noir…
  • Pâté béninois par Georgiana Viou
    25 novembre 2025 · 5 min
    Un chausson frit, avec une base de pâte à pâte. Ingrédients pour 4 personnes (une quinzaine de pièces) : 1 sachet de levure boulangère – 25 cl d’eau– 1 oignon moyen – 2 gousses…
  • Sandwich avocat sardine par Georgiana Viou
    25 novembre 2025 · 5 min
    Un sandwich parce que c’est bon et celui-ci plus encore. Un des incontournables de la cuisine de rue au Bénin, à Cotonou, mais aussi dans la cour de récré au lycée, proposé par…
  • Maïs soufflé au caramel de tamarin par Harouna Sow
    30 mai 2022 · 3 min
    Du pop-corn ! Ingrédients 250 g de grains de maïs – 120 g de sucre – 40 g de beurre – sel – 1 càs de pâte de tamarin – 3 càs d'huile de tournesol. La recette du pop-corn au…
  • Vinaigrette de mangue par Harouna Sow
    30 mai 2022 · 3 min
    Une recette savoureuse, astucieuse et anti-gaspi pour savoir comment utiliser des belles mangues même en toute fin de saison. Ingrédients 1 mangue - 30 g de sucre – vinaigre…
  • Carpaccio de crevettes et de madd par Harouna Sow
    30 mai 2022 · 4 min
    Le madd est un fruit acidulé, sauvage, et savoureux. Associé aux crevettes, il vous surprendra et séduira vos invités. Cette recette a été imaginée par Harouna Sow pour le chef…
  • Accras de bananes plantains par Harouna Sow
    16 mai 2022 · 3 min
    Vous choisirez vos bananes plantains vertes, pour les cuisiner en accras rebondissants et croustillants ! Idéales boulettes pour un apéro subtil, avec une sauce sucrée ou salée…
  • Mafé d’aubergines par Harouna Sow
    16 mai 2022 · 4 min
    A-t-on jamais assez de recettes de mafé ? En voici une, végétarienne et durable, de ce plat incontournable d’Afrique de l’Ouest, également une recette signature du chef Harouna…
  • Rochers coco par Harouna Sow
    16 mai 2022 · 4 min
    Une recette pour se réapproprier une douceur considérée comme africaine au Nord mais que personne ne connaît sur le continent. Des rochers coco, à plonger dans une crème coco…
  • Croquettes de mil par Harouna Sow
    19 avril 2022 · 4 min
    Les croquettes, petites boules croustillantes sont délicieuses. Celles au pois chiche ont séduite le monde, parce que le monde n’a pas encore goûté aux croquettes de mil ! Pour 4…
  • Mayonnaise à l'huile de palme par Harouna Sow
    19 avril 2022 · 4 min
    Personne ne résiste à une bonne mayonnaise, tout le monde est d’accord sur ce point. La réaliser avec votre huile de palme artisanale préférée permet de convaincre côté goût et…
  • Tapenade de gingembre et poivrons par Harouna Sow
    19 avril 2022 · 3 min
    Une pâte à tartiner sur du pain ou des légumes, à mélanger avec du riz ou du manioc: une idée pour changer des jus de gingembre et se régaler toute l’année. Ingrédients 90 g de…
  • Sandwich Tapalapa par Harouna Sow
    19 avril 2022 · 4 min
    Un classique qui réjouira les couche-tard et les lève tôt : un sandwich anti-gaspi au goût de chez vous, et un encas parfait pour le ramadan. Pour cette recette, il faut une…
  • Flan au baobab par Harouna Sow
    13 janvier 2022 · 4 min
    Du baobab pour les sportifs, pour la vitalité et pour laisser aux enfants le plaisir de grimper aux arbres pour en cueillir les fruits, et saluer leur bravoure ! Un flan de…
  • Pudding de bananes aux saveurs ouest-africaines par Harouna Sow
    13 janvier 2022 · 4 min
    Une idée américaine pour ce gâteau, version délicieuse et bien sûr africaine d’un pudding à la banane. Il s’agit aussi d’une déclinaison du mbouraké avec des œufs. Pour 6…
  • Thiakry parfumé au kinkeliba par Harouna Sow
    13 janvier 2022 · 4 min
    Le kinkeliba est une plante très appréciée en Afrique de l’Ouest. Dotée de bien des vertus, son goût rappelle la feuille de kaffir, et fait merveille quand il est marié au goût…
  • Pot au feu de poulet par Harouna Sow
    13 janvier 2022 · 4 min
    Au poulet, grillé comme on l’aime en Afrique de l’Ouest, avec l’aide du gombo pour le liant. Pour 4 personnes – Préparation et cuisson 30 min Ingrédients 4 cuisses de poulet - 1…
  • Mbouraké – Compotée de fruits par Harouna Sow
    13 janvier 2022 · 4 min
    Le mbouraké est un bon goûter pour les enfants et une recette astucieuse pour ne pas gâcher son pain rassis. Pour 4 personnes - Préparation et cuisson : 1h30 Ingrédients 70 g de…
  • Bande annonce • Recette de poche
    19 octobre 2021 · 1 min
    Recette de poche est un podcast original de recettes faciles réalisées avec des produits locaux africains. Le chef mauritanien Harouna Sow, cuisinier engagé et talentueux,…

Podcasts similaires (Société)

Questions fréquentes

De quoi parle le podcast « Recette de poche » ?

Recette de poche est un podcast original de recettes faciles, réalisées avec des produits locaux africains. Qu’ils soient déjà dans vos cuisines ou à découvrir, ces produits africains, riches en saveurs et en diversité, méritent de trouver leur place dans toutes les cuisines du monde.

Comment s'abonner à « Recette de poche » ?

Vous pouvez vous abonner à « Recette de poche » sur Apple Podcasts, Spotify ou via le flux RSS – les liens sont sur cette page.

Combien d'épisodes compte « Recette de poche » ?

23 épisodes sont actuellement disponibles.

Quand est sorti le dernier épisode de « Recette de poche » ?

Le dernier épisode « Magni-Magni par Georgiana Viou » est sorti le 25 novembre 2025.

Vous êtes le producteur de ce podcast ? Revendiquez-le et faites-en la promotion