A Table avec... Jean Sulpice
Épisode de A Table avec... Le podcast du magazine Le Chef par Le Chef · 17 juin 2022 · 34 min
Nichée dans un écrin de verdure au bord du lac d’Annecy, l’Auberge du Père Bise est, du haut de ses 120 ans, à la fois ancrée dans l’Histoire et bien dans son époque. Ce nouveau souffle, elle le doit Jean et Magali Sulpice.
Le Chef Jean Sulpice incarne à lui seul le lac : il fait surgir des flots des assiettes inspirées et poétiques. Véritable concentrés de la nature environnante, ponctués d’herbes et de fleurs, ses plats sont un hommage aux vallées et aux montagnes chères à son cœur. Mais une autre facette de sa personnalité se dessine en creux : celle d’un homme qui a soif de challenges et n’a pas peur de prendre des risques.
Dans cet épisode d’A Table avec… nous vous emmenons à la découverte d’un chef jamais aussi heureux qu’au contact de la nature et qui n’a de cesse de la retranscrire dans ses créations.
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