KAD MERAD : BONNE BOUFFE, BONNES VANNES ET BOURGOGNE À TABLE

Épisode de Boustifaille par Laurent Mariotte par Laurent Mariotte · 4 octobre 2026 · 54 min

Kad Merad passe à table avec Laurent Mariotte dans Boustifaille !

Au menu : une pintade à la ratatouille préparée par Frédéric, « Fred », Ménager, chef de la Ferme de la Ruchotte, en Bourgogne.

Installez-vous : les vannes fusent, les rires s’invitent dans la conversation et on apprend beaucoup sur ce qu’on mange.

Avec Kad Merad, Laurent Mariotte et Fred Ménager, on a vraiment l’impression de partager la table.

Kad Merad raconte sa vie entre Paris et la Bourgogne, où il a retapé une ferme et accueille les vaches d’éleveurs.

Il plante des poiriers, découvre l’importance des haies et partage son admiration pour les femmes et les hommes qui travaillent de leurs mains, au contact de la terre.

C’est aussi là qu’il se sent le plus lui-même. Au fil du repas, l’acteur parle de cette vie bourguignonne et de tout ce qu’elle lui apprend.

Face à lui, Fred Ménager, chef rebelle de la Ferme de la Ruchotte, a beaucoup à raconter sur la cuisine, les volailles et l’agriculture comme artisanat à transmettre.

Sa pintade à la ratatouille nourrit une discussion à bâtons rompus : comment cuire une volaille, comprendre le travail des éleveurs et retrouver le goût des bons produits et des races anciennes... sans parler de la belle fermeté de la viande de volaille bien élevée. Et comme la nourriture et le rock font bon ménage à cette table, la conversation passe de la cuisson de la pintade à la batterie d’AC/DC ! Les trois complices échangent, plaisantent et partagent leurs passions avec une bonne humeur contagieuse. Une Boustifaille où l’on prend autant de plaisir à écouter qu’à rire. Prenez place, vous êtes à table avec nous !

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La recette de la pintade bien élevée et ratatouille al dente en garniture de Fred Ménager : https://www.laurentmariotte.com/la-recette-de-pintade-et-la-ratatouille-de-fred-menager/

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© 2025 Boustifaille. Tous droits réservés.

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À propos du podcast

Boustifaille, le podcast qui met les gens à table… pour les découvrir pour de vrai ! Laurent Mariotte reçoit des personnalités et découvre leurs souvenirs d’enfance, plats cultes, rituels, rapport au temps et à la cuisine ! À chaque épisode, un chef prépare un plat pensé sur-mesure, en lien avec…

Boustifaille par Laurent Mariotte

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