🍃 Le fenouil🍃 | Ce légume qui sent bon l’anis !

Épisode de C'est de saison | Le podcast sur les fruits et légumes frais de saison par LYON 1ERE · 16 septembre 2026 · 4 min

Ce matin au Marché de Gros Lyon-Corbas, sur le Carreau des Producteurs, au micro de Solène RIGOULET, Damien DIGONNET - Gérant du GAEC DE LA COMBE VERTE basé à CAILLOUX SUR FONTAINES.

👉 Sa pleine saison s’étend de mai à octobre, jusqu’à l’arrivée des premières gelées.

👉 Il peut être produit de deux façons : en semis selon la méthode ancestrale, ou en plant.

👉 Le fenouil est consommé dans 1 foyer sur 5.

👉Cru, rôti, braisé, salé ou même sucré… le fenouil se prête à de nombreuses recettes ! Et pour en profiter plus longtemps, il se conserve frais jusqu'à une semaine dans le bac à légumes.

🍒🍓🥑🫛 Emission en partenariat avec le Marché de Gros Lyon-Corbas le 1er marché privé de France spécialisé dans les fruits et légumes frais.

5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine dans sa chronique, Solène fait découvrir aux auditeurs de LYON 1ère les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir. Nos experts vous partagent leurs meilleurs recettes 😍

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