A table - Le vin nature est-il élitiste ?
Épisode de Casseroles par Binge Audio · 11 octobre 2018 · 43 min
Boire du vin sans sulfite est-ce un simple effet de mode ou une nouvelle façon de consommer responsable ? Le vin nature est-il réservé aux bobos qui appellent leurs cavistes par leurs prénoms ? Est-il accessible pour les simples mortels ? A-t-on le droit de dire qu’un vin nature est « dégueulasse » ? Pour répondre à ces questions l’invité de cette troisième émission est Antonin Iommi Amunategui, défenseur invétéré du vin naturel et dont le livre « Le Glou guide » vient de paraître aux éditions Cambourakis. Co-écrit avec Jérémie Couston, ce guide présente « 150 vins naturels exquis à 15 euros maxi ».
« Il faut bien rappeler que le vin et donc le vin naturel est d’abord fait dans les régions en dehors des villes, par des gens qui ne sont pas des citadins et qui en boivent aussi (…) donc non ce n’est pas un truc de bobo parisien gauchiste »
LA CHRONIQUE PIF
Notre chroniqueuse Céline Maguet revient tout juste d’un voyage chez deux vignerons : Aurélien Lefort en Auvergne et Julien Albertus en Alsace. Partie prendre le pouls des vignes en pleine période de vendanges elle nous dit s'il va y avoir du vin en 2019 et surtout si il va être bon !
« Les vendanges, on rigole, on picole. Mais en fait, elles étaient attendues avec beaucoup d’appréhension. Car l’an dernier, la récolte avait été bien maigre, la vigne s’étant pris de plein fouet grêle, gel, puis sécheresse. Les dix plaies d’Egypte »
CRÉDITS
Casseroles passe à table est un podcast de Zazie Tavitian produit par Binge Audio. Réalisation : Quentin Bresson. Musique originale : Théo Boulenger. Chargée de production : Juliette Livartowski. Chargées d’édition : Judith Hillebrant et Camille Regache. Identité graphique : Seb Brothier / Upian. Direction des programmes : Joël Ronez. Direction de la rédaction : David Carzon. Direction générale : Gabrielle Boeri-Charles. Direction artistique : Julien Cernobori.
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À propos du podcast
Tout est-il bon dans le cochon ? Le sans gluten est-il un effet de mode ? Où sont les femmes cheffes ? Un jeudi sur deux, Zazie Tavitian discute et décortique ce qui remplit nos frigos et nos assiettes. Dans la première saison, elle est allée cuisiner dans sa famille, chez des ami·e·s ou même des…
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