Casseroles

par Binge Audio · Société

Casseroles

Tout est-il bon dans le cochon ? Le sans gluten est-il un effet de mode ? Où sont les femmes cheffes ? Un jeudi sur deux, Zazie Tavitian discute et décortique ce qui remplit nos frigos et nos assiettes. Dans la première saison, elle est allée cuisiner dans sa famille, chez des ami·e·s ou même des inconnu·e·s une recette qui raconte une histoire. Casseroles est un podcast de Binge Audio.

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Épisodes

  • Hors-série - les Casseroles de Rezé
    4 avril 2022 · 39 min
    « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ». Vous connaissez cette citation du bon vieux gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin ? Cette phrase qui semble tout droit…
  • Bande-annonce | À la recherche de Jeanne
    21 février 2020 · 2 min
    Un été, Zazie Tavitian découvre, grâce à une cousine, l’existence d’un livre de recettes tenu par Jeanne Weill, son arrière-arrière-grand-mère. Dans la famille de Zazie, tout le…
  • A table - Mieux manger, ça veut dire quoi ?
    20 juin 2019 · 58 min
    Pour se nourrir ou nourrir les autres, pas toujours facile de trouver des réponses pratiques à toutes les questions que soulève le « bien manger ». Comment être responsable dans…
  • A table - Peut-on bien manger en festival ?
    6 juin 2019 · 36 min
    Barquettes de frites, sandwichs à la raclette et pintes de bière dans les gobelets en plastique… le festival de musique est une sorte de no-go zone culinaire où l’on peut sans…
  • A table - Tables solidaires, recettes du lien social
    23 mai 2019 · 44 min
    Ouvrir une table est toujours un choix politique : ce que l’on va servir et à quel prix, la manière d’accueillir en son lieu, la décision de s’implanter dans un quartier en…
  • A table - Le fantasme du critique gastronomique
    9 mai 2019 · 44 min
    Invité·e à toutes les tables, sans jamais payer son addition, il ou elle peut, par sa plume acérée, détruire d’un trait la réputation d’un·e chef·fe et de son restaurant. C’est…
  • A table - Vigneronnes, fières et solidaires
    25 avril 2019 · 47 min
    Dans les vignes depuis toujours, dans la lumière depuis peu. Longtemps cantonnées aux ramassage des raisins ou à d’autres taches subalternes, les femmes représentent une grande…
  • A table - Cuisine italienne, pourquoi je t’aime ?
    11 avril 2019 · 45 min
    La cuisine italienne est la préférée des Français·e·s. Même si parfois, il·elle·s oublient que les pâtes sont un plat à part entière, que les carbo se mangent sans crème fraîche…
  • A table - Existe-t-il une cuisine juive ?
    28 mars 2019 · 37 min
    Boulettes fumantes de matza, légumes farcis à tout-va, légendaire houmous et omniprésent « geflite fish » – réputé pourtant immangeable – sont au menu de cet épisode. Quelles…
  • A table - Peut-on se nourrir sans pesticides ?
    14 mars 2019 · 48 min
    Fongicides, herbicides, insecticides… tous ces produits chimiques qui permettent de s’extraire des contraintes naturelles en agriculture sont utilisés dans tous les types de…
  • A table - Où sont les femmes cheffes ?
    28 février 2019 · 48 min
    Pourquoi la majorité des couvertures de magazines de cuisine et les grands dossiers dans la presse sont squattés par des hommes ? Comment se fait-il qu’il n’y ait pas plus de…
  • A table - Le mezcal, alcool social ?
    14 février 2019 · 46 min
    Entouré de croyances et de légendes, le mezcal est indissociable de l’histoire culturelle du Mexique, et probablement un des alcools les plus fascinants au monde. De jeunes…
  • A table - Tout est bon dans le cochon ?
    1 février 2019 · 55 min
    De passage à Brest, où se tient le Festival de la radio et de l’écoute « Longueur d’ondes », Zazie se penche sur l’agriculture bretonne et se demande si tout, absolument tout est…
  • A table - Manger bien, manger bio, manger bobo ?
    10 janvier 2019 · 42 min
    Comment cultiver produire et se nourrir mieux pour pas (trop) cher, c’est la question que Casseroles s’est posée avec Thibaut Schepman du podcast Bons Plants. En effet, cette…
  • A table - Comment écrire un best-seller ?
    3 janvier 2019 · 48 min
    Pour commencer l’année 2019 en beauté, Casseroles passe à table et décide de vous donner des conseils pour écrire un best-seller de cuisine, tout simplement. Zazie Tavitian…
  • A table - Y aura-t-il du chapon à Noël ?
    20 décembre 2018 · 44 min
    Casseroles passe à table et fête Noël pour une émission un peu particulière dans le salon de Zazie Tavitian avec Céline Maguet et Jill Cousin, les deux chroniqueuses de…
  • A table - Qu’est-ce qu’un bon fromage ?
    6 décembre 2018 · 55 min
    Casseroles passe à table et se demande ce qu’est un bon fromage. Peut-on trouver du bon fromage en supermarché ? L’image du fromager paysan, qui trait ses vaches pour ensuite…
  • A table - Est-on condamnés à manger de la daube à la cantine ?
    22 novembre 2018 · 43 min
    Comment les enfants mangent-ils à la cantine ? Casseroles passe à table et se demande comment de grosses entreprises de restauration se sont emparées des cantines scolaires, et…
  • A table - Pourquoi la nourriture chinoise est-elle si méconnue ?
    8 novembre 2018 · 50 min
    Retour sur les clichés autour de cette cuisine. Pourquoi avons-nous parfois l’impression de retrouver les mêmes plats chez les traiteurs chinois ? Pourquoi beaucoup de Français…
  • A table - Le sans gluten est-il un simple effet de mode ?
    25 octobre 2018 · 35 min
    Beaucoup d’êtres humains se sont mis à retirer le gluten, ces petites protéines démoniaques, de leur alimentation. Alors, tendance marketing ou réel problème de santé ? Les gros…
  • A table - Le vin nature est-il élitiste ?
    11 octobre 2018 · 43 min
    Boire du vin sans sulfite est-ce un simple effet de mode ou une nouvelle façon de consommer responsable ? Le vin nature est-il réservé aux bobos qui appellent leurs cavistes par…
  • A table - La street food française existe-t-elle ?
    27 septembre 2018 · 35 min
    En dehors du fameux jambon-beurre, les français ont-ils cette tradition de manger dans la rue ? La street food française existe-t-elle vraiment, et fait-elle le poids face aux…
  • A table - Existe-t-il de vraies recettes ?
    13 septembre 2018 · 44 min
    Dans ce premier épisode, Casseroles passe à table et s’interroge sur les identités culinaires, en se demandant s’il existe de vraies recettes de cuisine. Doit-on s'indigner ou…
  • Le gâteau de grand-mère Betty
    12 juillet 2018 · 20 min
    « Pour ce dernier épisode de la première saison de Casseroles, j’ai été voir ma soeur Chloé. Pendant toute la saison, Chloé m’a répété « et pourquoi tu ne m’interviewe pas moi ?…
  • Les féroces d'avocat de Catherine
    28 juin 2018 · 20 min
    « De toutes les personnes que j’ai interviewé pour Casseroles, Catherine est celle que je connais le moins bien. C’est une amie d’amie que j’avais croisé alors qu’elle animait un…
  • Ecoutez "Le centre du monde", premier épisode
    20 juin 2018 · 14 min
    Julien Cernobori s’immerge dans le centre de mineurs de Pantin, créé par Médecins Sans Frontières. A la rencontre de celles et ceux qui y travaillent et le fréquentent, il…
  • Les boulets liégeois de Thibaut
    14 juin 2018 · 20 min
    "Thibaut est un collègue de ma soeur Chloé. Il m’a toute de suite plu quand quand je l’ai rencontré. Il faut dire que c’est quelqu'un de sympathique. Vous savez, ce genre de…
  • La pizza fantasia de Paolo
    31 mai 2018 · 18 min
    « Je ne pouvais pas ne pas consacrer un épisode de Casseroles à Paolo, mon amoureux. Déjà car la nourriture nous lie de façon évidente. Il faut dire qu’à l’époque où j’ai…
  • Les rouleaux de printemps d’Allison
    17 mai 2018 · 19 min
    « J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu’Allison est d’origine…
  • Le gâteau de Simone
    3 mai 2018 · 19 min
    « C’est drôle comme certaines choses peuvent être immuables, là, sans qu’on ne les questionne jamais. J’ai toujours mangé le gâteau de Simone sans me poser tellement de questions…
  • Le couscous au kaddid de Mehdi
    19 avril 2018 · 20 min
    " ll y a quelques semaines à une soirée chez moi, Mehdi m’a parlé d’une fameuse conserve de viande, le kaddid, qu’il venait de ramener de Tunisie. Il l’avait récupéré lors de…
  • Le baklava de mon père
    5 avril 2018 · 18 min
    « Il faut que je vous avoue quelque chose, j’avais un peu peur d’interviewer mon père. Ce n’est pas quelqu’un avec qui je parle beaucoup. Mon père aime beaucoup manger et il aime…
  • Le chant des boulettes de Georgina
    22 mars 2018 · 19 min
    « Georgina m’a toujours impressionnée. C’est une grande, femme brune, très belle. Le terme est un peu ridicule, mais je dirai qu’elle est Rock’n’roll, ça lui va bien ce…
  • Les blinis de Mamie Catherine
    8 mars 2018 · 15 min
    « Ma grand-mère a commencé une vie russe à 60 ans. Elle ne boit jamais d'eau, fait de la zumba et des blinis par centaines. » ZazieCREDITSUn podcast de Zazie Tavitian. Direction…
  • La bande annonce
    17 février 2018 · 1 min
    Retrouvez Zazie Tavitian un jeudi sur deux à partir du 8 mars 2018. CREDITSUn podcast de Zazie Tavitian. Direction artistique : Julien Cernobori. Musique originale : Théo…

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Questions fréquentes

De quoi parle le podcast « Casseroles » ?

Tout est-il bon dans le cochon ? Le sans gluten est-il un effet de mode ? Où sont les femmes cheffes ? Un jeudi sur deux, Zazie Tavitian discute et décortique ce qui remplit nos frigos et nos assiettes. Dans la première saison, elle est allée cuisiner dans sa famille, chez des ami·e·s ou même des inconnu·e·s une recette qui raconte une histoire. Casseroles est un podcast de Binge Audio. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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35 épisodes sont actuellement disponibles.

Quand est sorti le dernier épisode de « Casseroles » ?

Le dernier épisode « Hors-série - les Casseroles de Rezé » est sorti le 4 avril 2022.

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