Jour 23 : Foie gras et gelée de "Gewurz" chez les Schoech

Épisode de Du raisin et des papilles par Mickael Weiss · 22 décembre 2025 · 1 min

Dans cette capsule qui met l'eau à la bouche, Mika interroge l'invité du Domaine Schoech sur son souvenir de Noël ultime. La réponse est une véritable ode à la gastronomie alsacienne et au savoir-faire familial.

Voici ce qu'il partage au micro :

Le rituel chez les grands-parents : Pour lui, Noël se passe invariablement chez les grands-parents.

La "Madeleine de Proust" : Son plus beau souvenir culinaire est le foie gras servi avec une gelée de Gewurztraminer Vendanges Tardives faite maison par sa "Mamie".

L'accord parfait : Pour accompagner ce mets, la famille sort le grand jeu avec de vieux millésimes de Vendanges Tardives (comme des 1988 ou 1989).

Le rendez-vous est pris : Face à une telle description, Mika n'a pas résisté à s'inviter pour une dégustation et l'enregistrement d'un futur grand épisode.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

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