HORMÊ- EMILIE COUTURIER - CHEFFE PÂTISSIÈRE - Passion, Discipline, Goût

Épisode de Hormê - Raconter votre histoire par Manon Kolodziejczyk · 26 mai 2025 · 29 min

Dans cet épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Émilie Couturier, cheffe pâtissière au moment de l’interview — et que je félicite pour sa récente nomination en tant que nouvelle cheffe d’Héritages, un lieu intimiste de 25 couverts, anciennement Maison Ruggieri.

La cheffe passe du sucré au salé. Félicitations Émilie pour cette belle étape : c’est une joie de savoir qu’une nouvelle aventure commence pour toi.

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La cuisine, pour beaucoup, c’est un monde de fantasmes : des assiettes sublimes, des gestes maîtrisés, une créativité sans fin…

Mais derrière cette image presque magique se cache une réalité bien plus exigeante : une organisation millimétrée, une rigueur quotidienne, une pression que peu peuvent imaginer — et c’est précisément cela qu’Émilie raconte ici avec sincérité.

Son parcours témoigne d’une vraie spontanéité de travail, de bienveillance, mais aussi d’une grande sensibilité.

Dans cet échange, on parle de transmission, de responsabilités, et des coulisses de la cuisine, loin des projecteurs.

Une discussion à la fois intime et éclairante, avec une cheffe qui, simplement, reste profondément elle-même.

Bonne écoute !

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BANDE SON-

Patryk Arkanów - Escapism

As Long as in the Heart - Creative Cut - Dreamy Song by Yehezkel Raz

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