#2 · La folle histoire du goût d'Elisabeth de Feydeau : du parfum de Marie-Antoinette à son grand abécédaire des parfums du monde

Épisode de La folle histoire du goût par Victoire Finaz · 9 octobre 2026 · 54 min

Bonjour les amis et bienvenue dans La folle histoire du goût.

Pour ce deuxième épisode, je reçois dans ma boutique Elisabeth de Feydeau, historienne du parfum, docteure de la Sorbonne et « chasseuse d'histoires et d'odeurs ». Elle a fait revivre le parfumeur de Marie-Antoinette, raconté la saga des Guerlain, signé le Dictionnaire amoureux du parfum, et elle enseigne à l'école des parfumeurs de Versailles.

Le parfum et le goût parlent presque la même langue, et c'est ce lien que nous avons exploré ensemble. Tout commence par une dégustation de chocolats aux fleurs, et par sa madeleine de Proust : la fleur d'oranger de sa grand-mère, élevée en Tunisie, qui en parfumait le gâteau au chocolat des anniversaires.

Au fil de notre échange, Elisabeth nous raconte :

le chocolatier de Marie-Antoinette, qui parfumait le chocolat de la reine selon son humeur du matin ;

pourquoi Kant voyait dans l'odorat « le sens le plus contraire à la liberté » ;

comment la fermeture des bains publics à la Renaissance a fait du parfum le remplaçant de l'eau ;

ce que les fumées d'encens du Moyen-Orient nous apprennent sur le verbe « encenser » ;

et ses conseils pour bien choisir, et bien porter, son parfum.

Son nouveau livre, Parfums, un grand voyage à travers plus de 130 maisons de parfum du monde entier, sort en librairie le 15 novembre.

Installez-vous confortablement, fermez les yeux, et laissez-vous porter par les odeurs.

Bonne écoute à toutes et à tous !

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À propos du podcast

Bienvenue dans La folle histoire du goût. Le goût, c'est l'un des sens les plus anciens de l'humanité, c'est l'un des sens les plus intimes qui soit. Je m’appelle Victoire Finaz, je suis chocologue. Je cherche à explorer dans ce podcast : qu’est-ce que le goût évoque en nous, qu’est-ce qu’il…

La folle histoire du goût

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