Le goût, ça se transmet ?

Épisode de La folle histoire du goût par Victoire Finaz · 13 août 2026 · 10 min

5/7 - Introduction. Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans La folle histoire du goût.

Je m'appelle Victoire Finaz, je suis Chocologue, et j'ai le bonheur de vous partager ce cinquième épisode d'introduction que j'ai concocté pour vous.

Dans ce troisième épisode consacré à la construction du goût, j'explore comment le goût se transmet plutôt qu'il ne s'invente. De la table familiale aux gestes des artisans, des cuisines nationales aux grandes routes commerciales, elle retrace les multiples canaux par lesquels le goût nous est légué : la mémoire affective, les rituels, le savoir-faire des mains, les voyages et les échanges culturels. Elle explique aussi pourquoi cette transmission, aujourd'hui menacée par la standardisation alimentaire, est un véritable acte de résistance culturelle — et une manière de préserver nos terroirs, nos recettes et notre patrimoine sensoriel.

Save the date! Mon tout premier invité vous donne rendez-vous le vendredi 4 septembre. Restez à l'écoute, ça vaut le coup d'attendre ! En attendant, je vous propose sept épisodes d'introduction pour poser les bases, vous raconter le goût sous toutes ses formes. Ils sortiront au fil de l'été, tous les vendredis.

Je vous souhaite une très bonne écoute !

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À propos du podcast

Bienvenue dans La folle histoire du goût. Le goût, c'est l'un des sens les plus anciens de l'humanité, c'est l'un des sens les plus intimes qui soit. Je m’appelle Victoire Finaz, je suis chocologue. Je cherche à explorer dans ce podcast : qu’est-ce que le goût évoque en nous, qu’est-ce qu’il…

La folle histoire du goût

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