[EXTRAIT 1 - Charles Guirriec] - D'où vient (vraiment) le poisson que nous consommons ?

Épisode de la recette par Julie Van Ossel · 6 avril 2026 · 7 min

Dans cet extrait, Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, nous raconte le trajet qu'emprinte notre poisson de la mer à l'assiette. 🐟 On y apprend que 8 poisson sur 10 est importé, et que l'origine de notre poisson quand il est pêché en mer et non issu d'élevage, dépend de sa zone de pêche ! Alors existe-t-il du poisson français ?

Pour obtenir des réponse et mieux comprendre les coulisses de cette filière, je suis partie à la rencontre à la rencontre de Charles Guirriec, un passionné de pêche bien décidé à réinventer notre façon de consommer le poisson.

Nous connaissons tous les paniers de légumes.

Mais connaissez-vous les casiers de la mer ?

C’est ce que propose Poiscaille : des poissons, coquillages et crustacés issus e la pêche artisanale et livrés en circuit court.

Dans l'épisode complet son fondateur, nous raconte son histoire : des plages de Royan, où il pêchait avec ses grands-parents, aux bancs du ministère de la Pêche à Paris… jusqu’à l’envie de transformer en profondeur tout un secteur.

Voici la recette de Charles Guirriec 🐟

🎧Production, réalisation, montage : Julie Van Ossel

🎵Habillage sonore et mixage : Alice Krief

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Bienvenue, je suis Julie Van Ossel, journaliste et entrepreneure et vous écoutez La recette 🎧

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