[EXTRAIT 2] - Les 5 conseils de Charles Guirriec pour choisir ses produits de la mer

Épisode de la recette par Julie Van Ossel · 13 avril 2026 · 3 min

Dans cet extrait, Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, nous donne 5 conseils pour choisir ses produits de la mer et consommer des poissons de manière plus durable 🐟

1- Arrêter le saumon, le cabillaud et les crevettes, car ces produits, les plus consommés en France, ont des impacts immenses sur nos écosytèmes.

2- Choisir les techniques de pêche dites douces : plongée, pêche à pied, pêche en plongée, le casier

3- Essayer de repérer les zones FAO 27 (la manche et l'atlantique) et 37 (la Méditerranée)

4- Choisir des espèces qu'on ne connait pas ou peu comme la bonite ou le mulet par exemples.

5- Consommer plutôt les poissons entiers : une astuce anti gaspi qui permet aussi de faire des économies !

Charles Guirriec est un passionné de pêche durable bien décidé à réinventer notre façon de consommer le poisson.

Nous connaissons tous les paniers de légumes.

Mais connaissez-vous les casiers de la mer ?

C’est ce que propose Poiscaille : des poissons, coquillages et crustacés issus e la pêche artisanale et livrés en circuit court.

Dans l'épisode complet "celui qui démocratise la pêche durable" son fondateur, nous raconte son histoire : des plages de Royan, où il pêchait avec ses grands-parents, aux bancs du ministère de la Pêche à Paris… jusqu’à l’envie de transformer en profondeur tout un secteur.

Voici la recette de Charles Guirriec 🐟

🎧Production, réalisation, montage : Julie Van Ossel

🎵Habillage sonore et mixage : Alice Krief

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