#127 - Blanc, ambré, grand cru et les mille facettes du Banyuls...

Épisode de La Terre à Boire par La Terre à Boire · 24 avril 2026 · 52 min

Après Collioure, nous abordons aujourd'hui l'appellation voisine de Banyuls et ses 2 AOC de vins doux naturels (VDN): Banyuls et Banyuls grand cru, appellations et vins encore aujourd'hui méconnus. Fort de son cépage phare le Grenache qui s'exprime royalement sur les terrasses de schistes construites au temps des templiers, le banyuls, travaillé en milieu réducteur (pour les blancs et les rimages) ou en milieu oxydatif (ambré et grand cru) depuis des siècles, est sans aucun doute le VDN le plus intéressant de France.

C'est Jauffrey CANIER, maître de chai au domaine Terres des Templiers, une des belles coopératives de la région, qui va vous guider dans l'exploration de ce vin muté aux multiples déclinaisons riches d'une grande variété de saveurs, vectrices de belles émotions (le rancio !) et permettant de multiples accords mets/ vins inattendus. En quelques mots, une invitation à redécouvrir la richesse et la beauté des vins doux naturels !

Au menu de la dégustation du jour, 4 interprétations des vins de Banyuls :

un banyuls blanc avec la cuvée Rivage du domaine Vial-Magnères

Un banyuls Rimage du domaine Traginer

Un banyuls ambré du domaine de la Tour Vieille

Un banyuls grand cru avec la cuvée Reynal du domaine des templiers

Belle écoute et dégustation à toutes et à tous !...

Hosts: @laurentdelsaux, @Patrice

Merci à Isabelle Parat et à Rouge Granit Méditerranée pour les mises en relation et l'envoi des échantillons de dégustation.

Générique: Easy Living

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