Tarek Ahamada : l'Artiste Pâtissier

Épisode de Le podcast de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc par Hotel du Cap-Eden-Roc · 10 septembre 2025 · 11 min

Dans cet épisode, Tarek Ahamada, le chef pâtissier de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc et Révélation 2024 du "trophée Fou de Pâtisserie", partage son parcours et son intégration dans ce palace qu'il a trouvé "intimidant" mais "familial". Il explique comment il s'inspire de la nature et de la haute couture pour ses créations et adapter ses desserts aux nouvelles tendances alimentaires

🔹 D'où venez-vous et pourquoi avez-vous choisi l'Hôtel du Cap ?

🔹 Comment s'est passée votre intégration dans notre palace ?

🔹 Pourquoi avez-vous hésité entre lapidaire et pâtissier ?

🔹 Comment trouvez-vous l'inspiration pour vos créations ?

🔹 Quel est votre dessert préféré ?

🔹 Quelle importance accordez-vous aux produits locaux ?

🔹 Comment choisissez-vous vos producteurs locaux ?

🔹 Pouvez-vous donner des exemples de desserts créés avec des produits locaux ?

🔹 Quelle est l'importance de la présentation dans un dessert ?

🔹 Comment la pâtisserie évolue-t-elle avec les nouvelles tendances alimentaires ?

🔹 Que pensez-vous réellement des tendances sans gluten et végétaliennes ?

🔹 De combien de personnes est composée votre brigade ?

🔹 Quelles sont les qualités essentielles pour être un bon pâtissier ?

🔹 Pouvez-vous partager une anecdote mémorable ?

🔹 Quel est votre rêve ultime professionnellement ?

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À la rencontre des Artisans du Paradis

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