LES CHEFS SE METTENT A TABLE : Hors-Série Jura, balade conviviale & gourmande avec Fabien Pairon
Épisode de Les chefs se mettent à table. par olivier bertino · 31 juillet 2026 · 54 min
🎙 Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, l’émission où les grandes toques de la gastronomie nous ouvrent leur cœur et leurs cuisines. Aujourd'hui, je vous emmène dans l'un des plus beaux terroirs de France : le Jura.
Un territoire où tout est lié.
La vigne.
Le vin.
Le Comté.
Les producteurs.
Et bien sûr... la gastronomie.
Pendant deux jours, nous partons à la rencontre de femmes et d'hommes qui font vivre cette région avec passion.
Le chef Fabien Pairon et son épouse Jennifer, nous ouvrent les portes de leur domaine viticole.
Nous découvrons ensuite le Domaine Novice avec Yves Roy, une nouvelle génération de vignerons qui bouscule les codes tout en respectant profondément son terroir.
Puis direction la Maison du Comté, où nous allons comprendre, avec Léa, pourquoi ce fromage est bien plus qu'une spécialité régionale : c'est un patrimoine vivant.
Enfin, nous terminons ce voyage chez Vivien Sonzogni, chef de La Table du Grapiot, avec Valentin Morel du Domaine Les Pieds sur Terre, pour comprendre comment toute cette richesse se retrouve dans l'assiette.
Bienvenue dans ce nouveau Hors-Série des Chefs se mettent à table ! 🍽
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