Aux Jardins d'Inès — Un food truck du Bas-Chablais qui marie cuisine française et tunisienne

Épisode de Les Pépites du Chablais par Les Pépites du Chablais · 26 mars 2026 · 8 min

Oilid est né à Thonon-les-Bains. Diplômé du lycée hôtelier de Bonneville, 20 ans d'expérience en restauration. Fils de parents tunisiens, formé à la cuisine française, il a décidé de marier ces deux cultures dans un concept unique : Aux Jardins d'Inès.

Le nom ? C'est celui de son épouse, Inès. C'est elle qui lui a proposé d'ajouter les bricks tunisiennes à sa carte de burgers. Un hommage à la femme qui l'accompagne dans cette aventure.

Oilid n'aime pas le terme "food truck". Il préfère "restaurant nomade" — parce que le pain burger, c'est l'assiette. Et dans cette assiette, il met toute sa passion.

Dans cet épisode, on découvre :

→ L'histoire de Oilid et pourquoi il a voulu marier fromage français et épices tunisiennes

→ Son best-seller : le Savoyard de Luxe — oignons confits au vinaigre balsamique, reblochon AOP, pain aux céréales de chez Valérien

→ Les bricks croustillantes au poulet et fromage, la signature tunisienne du restaurant

→ Ses 3 fournisseurs locaux : la boulangerie Valérien à Douvaine (39 ans d'existence), l'Atelier du Boucher d'Ayman à Douvaine, et Bel Maraîcher à Fillie

→ L'histoire du food truck customisé par les clients au festival Éclectik

→ Les formules : burger seul, menu simple (+1€ avec frites), menu combo (+4€ avec frites et soda) — environ 17€ le menu complet

→ Son message : "On nous a dit que c'était le meilleur burger que les gens avaient goûté. Venez tester."

Où retrouver Aux Jardins d'Inès :

📍 Lundi-Mardi → Loisin (18h-22h)

📍 Mercredi-Jeudi → Veigy-Foncenex (18h-22h)

📍 Samedi soir → Bons-en-Chablais

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Chapitres :

00:00 — Introduction

00:26 — Oilid se présente et l'origine du nom Aux Jardins d'Inès

01:20 — Le mariage cuisine française et tunisienne

02:09 — Le plat à goûter en premier : bricks au poulet et Savoyard de Luxe

02:51 — Les 3 fournisseurs locaux du Chablais

04:09 — Le food truck customisé par les clients

05:23 — Pourquoi "restaurant nomade" et pas "food truck"

05:46 — Les formules et les prix

06:22 — Le message de Oilid aux habitants

07:04 — Où retrouver Aux Jardins d'Inès

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À propos du podcast

On a la chance d'habiter le Chablais, entre lac et montagne 🏔️🌊... mais on finit souvent par faire toujours les mêmes chose. "Les Pépites", c'est juste un moyen simple de redécouvrir notre coin: Une idée de sortie, un bon petit plat, les événements etc.

Les Pépites du Chablais

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