#107 - le vin, les champignons, le regard scientifique de Marc Andre Selosse

Épisode de LES SOURIRES DU VIN par les sourires du vin · 3 juillet 2025 · 1 h 01 min

đŸŽ™ïž Aujourd'hui, direction le MusĂ©um d’Histoire Naturelle de Paris.

Je suis dans le bureau de Marc-André Selosse, biologiste, professeur, vulgarisateur génial et auteur chez Actes Sud. Il signe notamment :

📚 Nature et prĂ©jugĂ©s – Convier l’humanitĂ© dans l’histoire naturelle

📚 Les goĂ»ts et les couleurs du monde – Une histoire naturelle des tannins, de l’écologie Ă  la santĂ©

📚 Jamais seul – Ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations

Un homme qui nous invite Ă  dĂ©couvrir, apprendre et s’émerveiller face Ă  la fabrique du vivant.

đŸ·đŸ„ Ensemble, nous avons parlĂ© de vin et de champignons, mais aussi de :

Mycorhizes,

Botrytis,

Levures indigĂšnes,

Brettanomyces,

Saccharomyces,

Mildiou,

Fermentation,

Douelles de fûts,

Et de tellement d'autres secrets invisibles mais essentiels, avec une précision aussi rare que savoureuse.

🎧 Un Ă©pisode qui tisse des liens entre le sol, la vigne, le vin
 et l’invisible.

Bonne Ă©coute et, comme toujours
 Souriez, vous ĂȘtes vivants.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Autres épisodes de « LES SOURIRES DU VIN »

À propos du podcast

LES SOURIRES DU VIN Le podcast au service du vin. Les Sourires du Vin, c'est un podcast qui vous invite à cheminer dans le et les mondes du vin. Vigneronnes et vignerons, experts passionnés, amateurs éclairés, collectionneurs de flacons, restaurateurs, parfumeurs, sommeliers, tonneliers,


LES SOURIRES DU VIN

Épisodes similaires

Tous les épisodes de LES SOURIRES DU VIN · Plus de podcasts Culture