La recette de carpaccio de poisson mariné aux oranges sanguines
Épisode de Lignac chez vous par RTL · 22 février 2026 · 4 min
Les oranges sanguines sont surtout cultivées en Italie, notamment en Sicile. Cette couleur rouge caractéristique est un phénomène complètement naturel : c'est à cause du froid nocturne, à cause de la différence de température entre le jour et la nuit. L'orange crée un pigment qui se déclenche au froid qui s'appelle les anthocyanes. Ces oranges sanguines sont souvent plus aromatiques que les oranges classiques.
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