Comment l'herboristerie s'adapte au changement climatique ? Les coulisses de Ceres avec Lukas Sarbach

Épisode de Mémoire végétale : la voie des plantes médicinales par Joelle Mastelic · 7 décembre 2025 · 37 min

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Comment Ceres fabrique-t-elle ses teintures mères à partir de plantes médicinales fraîches, et comment le changement climatique transforme-t-il l'herboristerie ?

Dans cet épisode de Mémoire végétale, enregistré lors du colloque Médiplant à Sion, je reçois Lukas Sarbach, responsable de la production sur le site de Nax de Ceres. Ingénieur en environnement, bûcheron et horticulteur ornemental de formation, il dirige depuis 2013 la production valaisanne de Ceres, où sont fabriquées des teintures mères végétales et des remèdes complexes utilisées en herboristerie.

Au fil de cette conférence, Lukas Sarbach explique comment la qualité des plantes médicinales, la récolte manuelle, la transformation immédiate après la cueillette et le procédé spécifique de Ceres influencent la fabrication des teintures mères. Il montre également comment les canicules, les sécheresses, l’humidité excessive et les inondations modifient le cycle des plantes, les périodes de récolte et l’organisation de la production.

Dans cet épisode, vous découvrirez notamment :

comment Ceres sélectionne, récolte et transforme les plantes médicinales ;

pourquoi les plantes fraîches sont travaillées rapidement après la récolte ;

ce qui distingue les teintures mères Ceres d’une production industrielle classique ;

l’influence du changement climatique sur la qualité et la disponibilité des plantes ;

le rôle de l’observation du terrain dans les décisions de récolte ;

les liens entre production artisanale, phytothérapie et respect du vivant;

l'adaptation de l'herboristerie au changement climatique.

Lukas Sarbach partage une approche très concrète du métier : produire des teintures mères de qualité demande à la fois rigueur, patience, connaissance des plantes et capacité d’adaptation aux conditions climatiques.

Cet épisode s’adresse aux personnes intéressées par l’herboristerie, la phytothérapie, les plantes médicinales, les teintures mères et les coulisses de la fabrication des remèdes végétaux.

Bonne écoute !

À propos de Lukas Sarbach

Lukas Sarbach est responsable de la production de Ceres sur le site de Nax, en Valais. Il est ingénieur en environnement, bûcheron et horticulteur ornemental. Depuis 2013, il supervise la production locale, notamment la récolte de plantes sauvages et la fabrication de teintures mères végétales. Il intervient également dans les formations de l’Académie Ceres sur la transformation des plantes médicinales et les particularités des remèdes Ceres.

Conférence enregistrée lors du colloque Médiplant consacré à l’impact du changement climatique sur la filière des plantes médicinales.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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À propos du podcast

Bienvenue dans Mémoire végétale – la voie des plantes médicinales, le podcast consacré à l'herboristerie, à la phytothérapie et à la transmission des savoirs autour des plantes médicinales. Chaque semaine, partez à la rencontre d'herboristes, de cueilleurs, de distillateurs, de producteurs, de…

Mémoire végétale : la voie des plantes médicinales

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